“ನಿಯಮಿತ ಡಯಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ” ಎಂಬುದು ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪತ್ರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿತ್ಯದ ಜಾಹೀರಾತು. ನಂತರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಜನಗಳ ನಡುವೆ ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ರೋಗಗಳು ಜಾಸ್ತಿ ಆದಾಗ ಮೊಟ್ಟೆ ಸಂಶಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ನೋಡಲಾಯಿತು. ಏಕೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮೇಲಿನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಪ್ಪಾಗಿದೆ. ಇದರ ಮೊದಲ ಅಧ್ಯಯನವು 2021 ರಲ್ಲಿ ಬಂದಿತು.
ಹಾರ್ವರ್ಡ್ ಸ್ಕೂಲ್ ಆಫ್ ಪಬ್ಲಿಕ್ ಹೆಲ್ತ್ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ವಿಭಾಗವು 37,000 ವಯಸ್ಕ ಪುರುಷರು ಮತ್ತು 80,000 ಮಹಿಳೆಯರ ಮೇಲೆ ನಡೆಸಿದ ಅಧ್ಯಯನವು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.
ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲ, 14 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಜನರ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಯಿತು. ಮಿಶಿಗನ್ ಮತ್ತು ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಪಿಡೆಮಿಯೋಲಾಜಿಕಲ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ನ ಮತ್ತೊಂದು 2016 ಅಧ್ಯಯನವು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸಂಶೋಧನೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದೆ.
ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುವವರಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಬರುವ ಸಾಧ್ಯತೆ 12 ಶತಮಾನ ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಮೇಲಿನದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಕಳೆದ 20 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವೆಂದು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ
ದಿನಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು..?
ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಮೇಧಾವಿಗಳು ಒಂದು ದಿನ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಓಮ್ಲೆಟ್ 🍳 ತಿನ್ನುವವರು ವಾರದಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಿದರೆ ಸಾಕು. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಹೇಳುವುದು ಮೊಟ್ಟೆ ಹುರಿಯುವ ಬದಲು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮಾತ್ರ ಸಾಕೇ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಭಾಗ ಲೋಳೆಯನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಈ ಅನುಮಾನ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಿನ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಬುದ್ಧಿಮಾಂದ್ಯತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಹೇಳುತ್ತವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಭಾಗ ಲೋಳೆಯು ಲುಟೀನ್ ಮತ್ತು ಜಿಯಾಕ್ಸಾಂಥಿನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವು ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ .
ಜೊತೆಗೆ, ವ್ಯಾಯಾಮ 🤸♂️ ಮಾಡುವವರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಹೇಳುತ್ತವೆ .ಮೊಟ್ಟೆ ತಿನ್ನುವವರು ಇತರರಿಗಿಂತ 40% ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಾಯುಗಳ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.