പിസ്തയുടെ ഗുണങ്ങളും സവിശേഷതകളും

പിസ്ത(#Pistachio)ഇറാൻ സ്വദേശി.പിസ്ത ഒരു മരുഭൂമി സസ്യമാണ്,ഈ സസ്യം കശുമാവ് കുടുംബത്തിലെ ചെറുതും ഇടത്തരവുമായ ഒരു വൃക്ഷമാണ് . ഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന വിത്തുകൾ ഈ വൃക്ഷം ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. ഉപ്പുരസമുള്ള മണ്ണിനോട് വളരെ സഹിഷ്ണുത പുലർത്തുന്നു . 3,000–4,000 പിപിഎം ലയിക്കുന്ന ലവണങ്ങൾ അടങ്ങിയ വെള്ളം നനയ്ക്കുമ്പോൾ ഇത് നന്നായി വളരുമെന്ന് റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. ശരിയായ സാഹചര്യങ്ങളിൽ പിസ്ത മരങ്ങൾ വളരെ പ്രതിരോധശേഷിയുള്ളവയാണ്. വേനൽക്കാലത്ത് 48 °C (118 °F) നും ഇടയിലുള്ള താപനിലയെ അതിജീവിക്കാൻ കഴിയും. അവയ്ക്ക് വെയിൽ ലഭിക്കുന്ന സ്ഥലവും നല്ല നീർവാർച്ചയുള്ള മണ്ണും ആവശ്യമാണ്. ഇതിൻ്റെ കായുടെ തൊലി കളഞ്ഞ് ഉണക്കിയ ശേഷം, തുറന്ന വായയുടെയും അടഞ്ഞ വായയുടെയും ഷെല്ലുകൾ അനുസരിച്ച് തരംതിരിച്ച്, പ്രത്യേക യന്ത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് വറുക്കുകയോ സംസ്കരിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു.പുറമേ, ഉയർന്ന എണ്ണയുടെ അംശം കാരണം, ഈർപ്പം സാന്നിധ്യത്തിൽ വലിയ അളവിൽ പിസ്ത സ്വയം ചൂടാകുന്നവയാണ്, കൂടാതെ ചണം പോലുള്ള കത്തുന്ന തുണിത്തരങ്ങൾക്കൊപ്പം സൂക്ഷിച്ചാൽ സ്വയമേവ കത്തുകയും ചെയ്യും.

രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് ഇത് ഉത്തമം. 9 ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ, പ്രോട്ടീൻ, ഫൈബർ എന്നിവയുടെ സംയോജനം രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ ആഗിരണത്തെ മന്ദഗതിയിലാക്കി രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസ് സ്ഥിരപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.