തേങ്ങയില്ലാതെ അരച്ചെടുക്കാം: ചുട്ട ചക്കച്ചുള കൊണ്ടൊരു നാടൻ ചമ്മന്തി!

April 5, 2026 greenvillagblog@gmail.com

AVvXsEhPsZcBklgKAMuxa0SS9zByM0bb8XeczMcZY5jA3 WkbK0h8FeCpU9tWaQaLqRJ7LuFzj3Jld8s8e7rlvUEckOlTQym2SIErrFLOklWxZN0kFLwScUHYoXmZkt LkvndhyR6XlqYocMPwQwjp8JaJ BF0RugeweD4vP RBiXX6LkwDcGSsif0ZgM0xpV2E

തേങ്ങയില്ലാതെ അരച്ചെടുക്കാം:
ചുട്ട ചക്കച്ചുള കൊണ്ടൊരു നാടൻ ചമ്മന്തി!

ഓരോ ചക്ക സീസണിലും ഒരിക്കലെങ്കിലും പരീക്ഷിച്ചു നോക്കേണ്ട പഴയകാല രുചിക്കൂട്ട് 😋

🌱 പാചകക്കുറിപ്പുകൾ | Traditional Recipes

ചമ്മന്തി അരയ്ക്കാൻ തേങ്ങയോ, കറി വെക്കാൻ മറ്റ് പച്ചക്കറികളോ ഇല്ലാത്ത ദിനങ്ങളിൽ പഴയകാലത്ത് അമ്മമാർ ആശ്രയിച്ചിരുന്നത് പറമ്പിലെ ചക്കയെ ആയിരുന്നു. ചക്കച്ചുളയും ചക്കക്കുരുവും തീക്കനലിൽ ചുട്ടെടുത്താണ് അന്ന് ചമ്മന്തി അരച്ചിരുന്നത്. ഇന്ന് ആ പഴയ രുചിയോർമ്മകളിലേക്ക് നമ്മെ കൂട്ടിക്കൊണ്ടുപോകുന്ന ഒരു അസ്സൽ ‘ചക്കച്ചുള ചമ്മന്തി’ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് നോക്കാം.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ 🥣

ചക്കച്ചുളകൾ (തീയിൽ ചുട്ടെടുത്തത്)
വറ്റൽ മുളക് (ചുട്ടെടുത്തത്)
ചുവന്നുള്ളി (ചെറിയ ഉള്ളി)
വെളുത്തുള്ളി – 2 ഇതൾ
ഇഞ്ചി – ഒരു ചെറിയ കഷണം
കറിവേപ്പില – 2 തണ്ട്
നാരകത്തില – 1 എണ്ണം
നാരങ്ങാ നീര് – പാകത്തിന്
ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം 🧑‍🍳

ആദ്യമായി നല്ല നാടൻ ചക്കച്ചുളകളും ആവശ്യത്തിനുള്ള വറ്റൽ മുളകും തീക്കനലിൽ വെച്ച് നന്നായി ചുട്ടെടുക്കുക.
അമ്മിക്കല്ലിലോ മിക്സിയുടെ ജാറിലോ ചുട്ട ചക്കച്ചുളകളും വറ്റൽ മുളകും ഇടുക.
ഇതിലേക്ക് ചുവന്നുള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ചെറിയ കഷണം ഇഞ്ചി, കറിവേപ്പില, ഒരു നാരകത്തില എന്നിവ കൂടി ചേർക്കുക.
ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും അല്പം നാരങ്ങാ നീരും (പുളിക്ക് വേണ്ടി) ചേർത്ത് ഇവയെല്ലാം കൂടി നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക.
ചൂടുചോറിനോ കഞ്ഞിക്കോ ഒപ്പം കഴിക്കാൻ പറ്റിയ കിടിലൻ രുചിയിലുള്ള ചമ്മന്തി റെഡി! സാധാരണ തേങ്ങാ ചമ്മന്തിയുടെ രുചിയല്ല, മറിച്ച് അസ്സൽ നാടൻ ചക്ക ചമ്മന്തിയുടെ തനത് രുചിയാണിതിന്.