മാമ്പഴക്കാലം അല്ലെ !മറക്കാൻ പറ്റുമോ കണ്ണിമാങ്ങാ അച്ചാർ രുചി! കണ്ണി മാങ്ങാ പരുവത്തിലുള്ള മാങ്ങകൾ അടുത്ത മാങ്ങാ കാലത്തേക്ക് കരുതലായി അച്ചാർ ഭരണിയിൽ നിറയ്ക്കുന്നതെങ്ങനെയെന്നു നോക്കാം. ചേരുവകൾ- കണ്ണിമാങ്ങാ ഞെട്ടോടു കൂടിയത് – 3 കിലോഗ്രാം കായം – 1/2 ടീസ്പൂൺ കടുക് – 100 ഗ്രാം കശ്മീരി മുളകുപൊടി – 250 ഗ്രാം മുളകുപൊടി – 4 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന് കണ്ണിമാങ്ങ ഞെട്ടൊടെ കഴുകി വാരി, വെള്ളം നന്നായി കളയണം. തുണി കൊണ്ട് […]
രുചിയോടെ ഒരു കണ്ണി മാങ്ങ അച്ചാർ Read More »
നാടൻ മുട്ടയും കടകളിലെ വെള്ള മുട്ടയും തമ്മിൽ പല വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്. * നിറം: നാടൻ മുട്ടകൾക്ക് വെള്ള നിറം മാത്രമല്ല, ബ്രൗൺ നിറവും ഉണ്ടാകാം. മുട്ടയുടെ നിറം കോഴിയുടെ ഇനത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ, വെള്ള നിറമുള്ള മുട്ടകൾ സാധാരണയായി കടകളിൽ കാണപ്പെടുന്ന വെള്ളക്കോഴികളിൽ നിന്നാണ് ലഭിക്കുന്നത്. * പോഷകമൂല്യം: നാടൻ മുട്ടകൾക്ക് സാധാരണയായി കടകളിലെ മുട്ടകളെ അപേക്ഷിച്ച് കൂടുതൽ പോഷകമൂല്യമുണ്ട്. ഇത് കോഴികൾക്ക് നൽകുന്ന തീറ്റയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. നാടൻ കോഴികൾ സാധാരണയായി പുഴുക്കളും, ചെറിയ പ്രാണികളും, പുല്ലുമൊക്കെ
നാടൻ മുട്ടയും കടകളിലെ വെള്ള മുട്ടയും തമ്മിൽ പല വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട് Read More »
അൾത്താര എന്ന സിനിമയിൽ “അത്തിക്കായ്കൾ പഴുത്തല്ലോ, ചെമ്മുന്തിരി വള്ളി തളിർത്തല്ലോ, യെരുശലേമിൻ കന്യകയാളേ വരൂ വരൂ. വീണ്ടും ” എന്ന് ഓ എൻ വി എഴുതി . നക്ഷത്രക്കൂടാരം എന്ന സിനിമയിൽ “അത്തിപ്പഴത്തിന്നിളനീർ ചുരത്തും, മുത്തം കൊതിയ്ക്കുന്ന പൂവിൻ കവിൾപ്പൂ..” എന്ന് ബിച്ചു തിരുമലയും. കവികളെ മോഹിപ്പിക്കുന്ന പഴമാണ് അത്തി. പക്ഷേ നമ്മുടെ നാട്ടിൽ പലർക്കും യഥാർത്ഥ അത്തിമരം ഏതാണെന്നറിയില്ല. അതിന് അവരെ കുറ്റം പറയാനും കഴിയില്ല. കാരണം Ficus എന്ന ജനുസ്സിൽ ഏതാണ്ട് ഏണ്ണൂറോളം
നമ്മുടെ അത്തിയല്ല അവരുടെ അത്തിപ്പഴം … | പ്രമോദ് മാധവൻ Read More »
ഇന്ത്യയിലെ തമിഴ്നാട്ടിലെ കോയമ്പത്തൂർ ജില്ലയിലെ ഒരു താലൂക്കും കുന്നിൻ പ്രദേശവുമാണ് വാൽപ്പാറ (യഥാർത്ഥത്തിൽ പൂനാച്ചിമല എന്നറിയപ്പെട്ടിരുന്നു). ഇതിൽ ആനമല ടൈഗർ റിസർവ് (മുമ്പ് ഇന്ദിരാഗാന്ധി വന്യജീവി സങ്കേതം, ദേശീയോദ്യാനം (IGWLS & NP) എന്നും അതിനുമുമ്പ് ആനമല വന്യജീവി സങ്കേതം എന്നും അറിയപ്പെട്ടിരുന്നു) ഉൾപ്പെടുന്നു. സമുദ്രനിരപ്പിൽ നിന്ന് 3,474 അടി (1,059 മീറ്റർ) ഉയരത്തിൽ പശ്ചിമഘട്ടത്തിലെ ആനമല കുന്നിൻ പ്രദേശത്താണ് ഇത് സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നത്. ആകെ 56 എസ്റ്റേറ്റുകൾ ഇവിടെയുണ്ട്. ഇവിടെ ഫുട്ബോൾ കളി വളരെ
വാൽപറ, The seventh heaven Read More »
ചേന നട്ടാൽ ചേതമില്ല.. നട്ടാലേ നേട്ടമുള്ളൂ രമണാ…. രണ്ടാഴ്ച മുൻപ് എറണാകുളം ജില്ലയിലെ തിരുമാറാടി പഞ്ചായത്തിൽ, “കാക്കൂർ കാളവയൽ” പരിപാടിയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് പോകാനിടയായി. ഒരു കാർഷിക സെമിനാറിൽ പങ്കെടുക്കാൻ. മുൻ കൃഷി മന്ത്രി Adv. V. S. സുനിൽകുമാർ ആയിരുന്നു ഉദ്ഘാടകൻ. സദസ്സിൽ എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട കർഷകരും ഫേസ്ബുക്ക് സുഹൃത്തുക്കളുമായ സർവ്വശ്രീ. ബിനോയ്, ജോയ്. കെ. സോമൻ, ബാബുരാജ് എന്നിവരും ഉണ്ടായിരുന്നു. തിരിച്ച് വരുന്ന വഴിയിൽ കൂത്താട്ടുകുളത്ത് പ്രവർത്തിക്കുന്ന കൂത്താട്ടുകുളം അഗ്രികൾച്ചറൽ പ്രോസസ്സിംഗ് ആൻഡ് മാർക്കറ്റിംഗ് സൊസൈറ്റി
ചേന നട്ടാൽ ചേതമില്ല.. നട്ടാലേ നേട്ടമുള്ളൂ രമണാ…. | പ്രമോദ് മാധവൻ Read More »
കണ്ണിമാങ്ങാ… കണ്ണിമാങ്ങാ.. നാട്ടുമാവിലെ മാങ്ങാ… കുടവട്ടൂർ എൽ. പി സ്കൂളിൽ പഠിക്കുമ്പോൾ, വീട്ടിൽ നിന്നും നടന്ന് പോകുന്ന വഴിയിൽ തെങ്ങുവേലിൽ പുരയിടം എന്ന വിശാലമായ ഒരു സ്ഥലമുണ്ടായിരുന്നു. അത് മണൽ കലർന്ന മണ്ണുള്ള ഒരു തെങ്ങിൻ തോട്ടമായിരുന്നു. അതിന്റെ ഒരുഭാഗം ഞങ്ങൾ കിളിത്തട്ട് കളിയ്ക്കുന്ന സ്ഥലവും കൂടി ആയിരുന്നു.പിന്നീട് അവിടെ ക്രിക്കറ്റ് അധിനിവേശം നടത്തി. അവിടെ ഒരു ഭാഗത്ത് ഒരു കൂറ്റൻ നാട്ടുമാവ് ഉണ്ടായിരുന്നു. കുല കുലയായി കായ്ച്ചുകിടക്കും. അസാമാന്യ വണ്ണമുള്ള തായ്ത്തടിയാണ്. അതുകൊണ്ട്
കണ്ണിമാങ്ങാ… കണ്ണിമാങ്ങാ.. നാട്ടുമാവിലെ മാങ്ങാ… | പ്രമോദ് മാധവൻ Read More »
ഊട്ടി പുഷ്പമേളയ്ക്ക് മെയ് 16ന് തുടക്കമാകും ഊട്ടി പുഷ്പമേള ഈ വർഷം മെയ് 16 മുതൽ 21 വരെ ഊട്ടിയിലെ ഗവൺമെന്റ് ബൊട്ടാണിക്കൽ ഗാർഡനിൽ നടക്കും. ഷോയുടെ 127-ാമത് പതിപ്പാണിത്. 50,000-ത്തിലധികം പുഷ്പചക്രങ്ങൾ, അഞ്ച് ലക്ഷത്തിലധികം തൈകൾ എന്നിവയും ഇതിൽ പ്രദർശിപ്പിക്കും. പുഷ്പമേളയോടനുബന്ധിച്ച് പലപ്പോഴും നടത്തപ്പെടുന്ന മറ്റ് സസ്യശാസ്ത്ര പ്രദർശനങ്ങളുടെ തീയതികളാണ് പ്രഖ്യാപിച്ചത്. ‘വെജിറ്റബിൾ ഷോയുടെ 13-ാമത് പതിപ്പ് മെയ് മൂന്ന് മുതൽ 5 വരെ കോട്ടഗിരിയിലെ നെഹ്റു പാർക്കിൽ നടക്കും. മെയ് 9 മുതൽ ഗൂഡല്ലൂരിൽ
ഊട്ടി പുഷ്പമേളയ്ക്ക് മെയ് 16ന് തുടക്കമാകും | Ooty Flower Festival to begin on May 16 Read More »
തെങ്, ഇന്ധനം, സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കൾ, നാടോടി ഔഷധങ്ങൾ, നിർമ്മാണ സാമഗ്രികൾ എന്നിവയ്ക്ക് പുറമേ മറ്റ് പല ഉപയോഗങ്ങളും നൽകുന്നു. പാകമായ വിത്തിന്റെ ഉൾ മാംസവും അതിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്ന തേങ്ങാപ്പാലും ഉഷ്ണമേഖലാ പ്രദേശങ്ങളിലെയും ഉപ ഉഷ്ണമേഖലാ പ്രദേശങ്ങളിലെയും നിരവധി ആളുകളുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിന്റെ ഒരു പതിവ് ഭാഗമാണ്. തേങ്ങ മറ്റ് പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ് കാരണം അവയുടെ എൻഡോസ്പെർമിൽ “തേങ്ങാ വെള്ളം” അല്ലെങ്കിൽ “തേങ്ങാ നീര്” എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഏതാണ്ട് വ്യക്തമായ ദ്രാവകം ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പാകമായതും
തെങ്ങും തേങ്ങയും | coconut tree Read More »
സമകാലിക മലയാളി നേരിടുന്ന ഒരു വലിയ പ്രശ്നം കഴിയ്ക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിലെ അന്നജത്തിന്റെ ആധിക്യം അഥവാ Carbo Toxicity ആണ്. എല്ലുമുറിയെ പണിയെടുത്തിരുന്നപ്പോൾ രാവിലെ പഴങ്കഞ്ഞിയും ഉച്ചയ്ക്ക് ചോറിനൊപ്പം കപ്പയോ ചക്കയോ മീൻകറിയും ചേർത്ത് പോക്കഞ്ഞിയും പിന്നെ രാത്രിയിൽ വീണ്ടും ചോറോ കഞ്ഞിയോ ഒക്കെ കഴിച്ചാലും ഒരു പ്രശ്നവും ഇല്ലായിരുന്നു. കാരണം അകത്ത് ചെല്ലുന്ന അന്നജം മുഴുവൻ കഠിനാധ്വാനത്തിലൂടെ ഊർജ്ജമായി എരിച്ചുകളയുമായിരുന്നു. അത് കൊഴുപ്പായി അടിവയറ്റിൽ അടരുകളായി അടിഞ്ഞുകൂടുമായിരുന്നില്ല. പക്ഷെ സുഖസൗകര്യങ്ങൾ കൂടുകയും മണ്ണിൽ നിന്ന് അകലുകയും “നൈസ്
ക്വിനോവയ്ക്കെന്താ കൊമ്പുണ്ടോ? | പ്രമോദ് മാധവൻ Read More »
