ചീര തോരൻ ആവശ്യമായവ:-വേലി ചീരതേങ്ങ ചിരകിയത്- അര മുറിമഞ്ഞൾപ്പൊടി- കാൽ ടീസ്പൂൺവെളുത്തുള്ളി- ഒന്ന്ജീരകം -അര ടീസ്പൂൺചെറിയ ഉള്ളി -എട്ട് എണ്ണംഉപ്പ് -ആവശ്യത്തിന്എണ്ണകടുക്കറിവേപ്പിലതയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:-1) ചീര ചെറുതായി അരിയുക. തേങ്ങ ചിരകിയത്, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, വെളുത്തുള്ളി, ജീരകം എന്നിവ കല്ലിൽ അരയ്ക്കുക.2) ചട്ടി അടുപ്പത്ത് വയ്ക്കുക. എണ്ണ ഒഴിച്ച് കടുകു പൊട്ടിക്കുക. ചെറിയ ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് ചേർക്കുക.കറിവേപ്പില ഇട്ട് വഴറ്റുക. അരിഞ്ഞു വെച്ച ചീര ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഉപ്പു ചേർക്കുക. തേങ്ങയുടെ അരപ്പ് ചേർത്ത് ഇളക്കി മൂടിവയ്ക്കുക. പാകമാവുമ്പോൾ ചട്ടി […]

പയർ തോരൻ ചേരുവകൾചെറുപയർ – 1/2 കപ്പ്സവാള – 3 ടേബിൾ സ്പൂൺവെളുത്തുള്ളി തൊലിയോട് കൂടിയത് – 2ഉണക്കമുളക് – 1 ടീസ്പൂൺകുരുമുളക് പൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺകടുക് – 3/4 ടീസ്പൂൺകറിവേപ്പില – ആവശ്യത്തിന്ഉപ്പ്, വെള്ളം, എണ്ണ – ആവശ്യത്തിന്തയാറാക്കുന്ന വിധംപ്രഷർ കുക്കറിൽ ചെറുപയർ വെള്ളമൊഴിച്ചു വേവിച്ചെടുക്കുക പാനിൽ എണ്ണയൊഴിച്ചു കടുകുപൊട്ടിക്കുക അതിൽ ചതച്ചെടുത്ത ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് വഴറ്റി അതിൽ ചതച്ച ഉണക്കമുളകും കുരുമുളകുപൊടിയും ചേർത്ത് മൂപ്പിച്ച് വെന്ത ചെറുപയറും ഉപ്പും ചേർത്തിളക്കി

കണവ (കൂന്തൽ )തോരൻ ആവശ്യമായവ:-1. കണവ- ഒരു ബൗൾ(മഞ്ഞൾ പൊടി, ഉപ്പ് ഇട്ടു വേവിച്ചത് ) 2. ചെറിയ ഉള്ളി -(രണ്ടായി കട്ട്‌ ചെയ്തത് ഒരു ബൗൾ )3.ഇഞ്ചി (ഒരു ചെറിയ, കഷണം ),വെളുത്തുള്ളി (2 എണ്ണം പൊളിച്ചത് )…ഇവ അധികം പേസ്റ്റ് ആകാത്തത്..4. പെരിഞ്ജീരകം ( 1 ടീസ്പൂൺ )5.മഞ്ഞൾപൊടി (1/4 ടീസ്പൂൺ )6.(മുളക് പൊടി (2 ടേബിൾസ്പൂൺ )എരിവ് ആവശ്യം ഉള്ളവർക്ക് കൂടുതൽ ചേർക്കാം7.പച്ചമുളക് (2)8.കറി മസാല പൊടി (1/4 ടീസ്പൂൺ )9.തേങ്ങ ചിരകിയത്

വെണ്ടയ്ക്ക തോരൻ ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ :-വെണ്ടയ്ക്ക – 15 എണ്ണംസവാള – 1 ( പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് )പച്ച മുളക് – 3 (എരിവിനനുസരിച് adjust ചെയ്യാം )കറിവേപ്പിലഉപ്പ്‌ –ചിരകിയ തേങ്ങ- 3 -4 ടേബിൾ സ്പൂൺഎണ്ണ – 3 ടേബിൾ സ്പൂൺകടുക് -1 ടീ സ്പൂൺഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം :-വെണ്ടയ്ക്ക കഴുകി നന്നായി തുടച്ചെടുക്കുക .( ഇങ്ങനെ ചെയ്യുന്നത് വെണ്ടക്കായിലെ പശ പോകുന്നതിനു വേണ്ടിയാണ് ).വെണ്ടയ്ക്ക നടുവെ കീറി കനം കുറച് അരിഞ്ഞെടുക്കുക ( ചിത്രത്തിലെ പോലെ

പപ്പട തോരൻ തയ്യാറാക്കാം ചേരുവകള്‍പപ്പടം – 15തേങ്ങ ചിരകിയത് – 1 കപ്പ്പച്ചമുളക് – 4വറ്റല്‍ മുളക്് – 2ചുവന്നുള്ളി – (കടുക് താളിക്കുന്നതിനായി നന്നായി അരിഞ്ഞത്)വെളിച്ചെണ്ണ – 1/4 കപ്പ്കടുക് – 1/2 ടീസ്പൂൺകറിവേപ്പിലഉപ്പ്തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം.ചിരകിയ തേങ്ങ, പച്ചമുളക് , കറിവേപ്പില, ചുവന്നുള്ളി എന്നിവ ഒരു മിക്‌സിയിലിട്ട് ചതച്ചെടുക്കുക.പപ്പടം സാധാരണ ചെയ്യുന്നതു പോലെ ചെറുതായി വറുത്തെടുത്ത് പൊടിച്ചെടുക്കുക. ഇതിലേക്ക് ഉപ്പും തേങ്ങ ചതച്ചതും കൂടി ചേര്‍ത്ത് ഇളക്കുക. കടുക് പൊട്ടുമ്പോള്‍ വറ്റല്‍ മുളകും , ചുവന്നുളളിയും, കറിവേപ്പിലയും ചേര്‍ക്കുക. ഇതിലേക്ക്

പച്ച പയർ തോരൻ തയാറാക്കാം ചേരുവകൾവാളരി പയർ (Sword Beans) – 3 കപ്പ്വെളുത്തുള്ളി – 2 -3ജീരകം – 1/2 ടീസ്പൂൺതേങ്ങാ – 1 കപ്പ്ഉണക്കമുളക് (ചില്ലി ഫ്ലേക്സ്) – 1/2 ടീസ്പൂൺമഞ്ഞൾപ്പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺകടുക് – 1 ടീസ്പൂൺഅരി – 1 ടീസ്പൂൺസവാള – 3/4 കപ്പ്ഉണക്കമുളക് – 3കറിവേപ്പില – ആവശ്യത്തിന്എണ്ണ, വെള്ളം, ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന് തയാറാക്കുന്ന വിധംവാളരി പയർ ഒരു പാനിൽ എടുക്കുക. അതിന്റെ നടുവിൽ വെളുത്തുള്ളിയും ജീരകവും

വാഴക്കൂമ്പ് തോരൻ ജീരകം. 1/2ടീസ്പൂൺവെളുത്തുള്ളി. 3-4 അല്ലിപച്ചമുളക് 2എണ്ണംമഞ്ഞൾ പൊടി 1/4ടീസ്പൂൺകറിവേപ്പില, വറ്റൽമുളക്, ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന്പാചകം ചെയ്യുന്ന വിധംവാഴക്കൂമ്പിൻ്റെ പുറമെയുള 2-3 പോളകൾ ഇളക്കി കളയുക. ശേഷം ഇത് ചെറുതായി കൊത്തിയരിഞ്ഞ് നാര് കളഞ്ഞ് വെളളത്തിലിട്ട് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക.ചെറിയ ഉളളി അരിഞ്ഞ് വയ്ക്കുക. പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടായതിനുശേഷം കടുകിട്ട് പൊട്ടിച്ച് വറ്റൽമുളക്, കറിവേപ്പില ഇടുക.അതിലേക്ക് വാഴക്കൂമ്പ്,ചെറിയ ഉളളി അരിഞ്ഞത്,ഉപ്പ്, വേകാനാവശ്യമായ വെള്ളവും തളിച്ച് അടച്ചു വച്ച് വേവിക്കുക.അതിനു ശേഷം തേങ്ങ, ജീരകം, വെളുത്തുളളി,പച്ചമുളക്,മഞ്ഞൾ പൊടി എന്നിവ അരച്ചത്

കേരള സ്റ്റൈൽ കാബേജ് തോരൻ ചേരുവകൾ * കാബേജ്: ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള 1/2 കാബേജ് നന്നായി അരിഞ്ഞത് (3 കപ്പ് അരിഞ്ഞ കാബേജ്)*സവാള: 1 ചെറിയത്, അരിഞ്ഞത്* തേങ് ചെരകിയത്: 1.5 കപ്പ്* പച്ചമുളക്: 5-6 കഷ്ണം* മഞ്ഞൾപ്പൊടി: 1/2 ടീസ്പൂൺ* കടുക്: 1 ടീസ്പൂൺ* കറിവേപ്പില: ഒരു തണ്ട്* ഉപ്പ്: 1/2tsp* വെളിച്ചെണ്ണ: 5Tbspനിർദ്ദേശങ്ങൾ കാബേജ് നന്നായി കനംകൊറച്ച് അരിയുക. കൈകൊണ്ട് തേങ്ങയും കാബേജും മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഉള്ളി, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില, ഉപ്പ്, 2 tbsp വെളിച്ചെണ്ണ

അണ്ടിപരിപ്പ് തോരൻ ചേരുവകൾ:അണ്ടിപ്പരിപ്പ് – 200 gmമുളക് പൊടി – 1/2 tspമഞ്ഞൾ പൊടി – 1/4 TSPതേങ്ങ ചിരകിയത് – 1/4 ഭാഗംഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്ജീരകം – ഒരു നുള്ള്ചുവന്നുള്ളി – 5വെളുത്തുള്ളി – 1 (വേണമെങ്കിൽ)കറിവേപ്പില – 3 തണ്ട്വെളിച്ചെണ്ണ – 1 ട്ബ്സ്പ്ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം:അണ്ടിപ്പരിപ്പ് 2-3 മണിക്കൂർ വെളളത്തിൽ മുക്കി വക്കുക.. എന്നിട്ട് അത് രണ്ടായി പിളർത്തി എടുക്കുക( ഫ്രഷ് അണ്ടിപ്പരിപ് ആണെങ്കിൽ മുക്കി വക്കേണ്ടതില്ല…ഒരു പാത്രത്തിൽ കുറച്ച് വെള്ളം എടുക്കുകഅതിലേക്ക് ഈ

 പയർ തോരൻ ചേരുവകൾചെറുപയർ – 1/2 കപ്പ്സവാള – 3 ടേബിൾ സ്പൂൺവെളുത്തുള്ളി തൊലിയോട് കൂടിയത് – 2ഉണക്കമുളക് – 1 ടീസ്പൂൺകുരുമുളക് പൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺകടുക് – 3/4 ടീസ്പൂൺകറിവേപ്പില – ആവശ്യത്തിന്ഉപ്പ്, വെള്ളം, എണ്ണ – ആവശ്യത്തിന്തയാറാക്കുന്ന വിധംപ്രഷർ കുക്കറിൽ ചെറുപയർ വെള്ളമൊഴിച്ചു വേവിച്ചെടുക്കുക പാനിൽ എണ്ണയൊഴിച്ചു കടുകുപൊട്ടിക്കുക അതിൽ ചതച്ചെടുത്ത ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് വഴറ്റി അതിൽ ചതച്ച ഉണക്കമുളകും കുരുമുളകുപൊടിയും ചേർത്ത് മൂപ്പിച്ച് വെന്ത ചെറുപയറും ഉപ്പും ചേർത്തിളക്കി