മല്ലിയില … കേൾക്കാത്തവരും കാണാത്തവരുമായിട്ട് ആരും ഉണ്ടാവില്ല. സൂപ്പ്, സലാഡ്, രസം, ചിക്കൻ കറി തുടങ്ങിയ വിഭവങ്ങളുടെ സ്വാദ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിലുപരി നവീന കാലത്തെ ഒരു ട്രെൻഡ് കൂടിയാണ് മല്ലിയില. പല ട്രെൻഡുകളും നമ്മെ ഗുണദോഷം ചെയ്യുമെങ്കിലും മല്ലിയിലയിൽ ആ ഭയം വേണ്ട. മാത്രമല്ല പോഷക ഗുണങ്ങളും ആരോഗ്യഗുണങ്ങളും ഏറെയുമാണ്. മല്ലിയിലയിൽ പ്രോട്ടീനുകളും ഭക്ഷണ നാരുകളും കൂടുതലായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇതിൽ കൊളസ്ട്രോളും പൂരിത കൊഴുപ്പും കുറവാണ്. വിറ്റാമിൻ എ, വിറ്റാമിൻ സി, വിറ്റാമിൻ ഇ, സിങ്ക്, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം,

ലോകത്ത് ഏറ്റവും പ്രചാരത്തിലുള്ള പഴം, നമ്മൾ ‘പഴം’എന്ന് വിളിക്കുന്ന വാഴപ്പഴം തന്നെ.ആഫ്രിക്കൻ രാജ്യങ്ങളിൽ അത് കിഴങ്ങ് വർഗങ്ങളോടൊപ്പം മുഖ്യ ഭക്ഷണം തന്നെയാണ്. പക്ഷെ അമേരിക്കക്കാരനും യൂറോപ്യനും വാഴപ്പഴം എന്നാൽ എത്തനോ ഞാലിപ്പൂവനോ കദളിയോ അല്ല,മറിച്ച്,കാവെൻഡിഷ്  വിഭാഗത്തിൽ പെട്ട ഗ്രാൻഡ് നൈൻ, റോബസ്റ്റ പോലെ ഉള്ള ഇനങ്ങളാണ്. ഏത്തൻ അഥവാ നേന്ത്രൻ , പ്രാക്തന ഗോത്ര വിഭാഗങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം ആണ് എന്നാണ് അവരുടെ നാട്യം. പക്ഷെ ടെന്നീസ് കളത്തിലും മറ്റും അവർ ഏത്തപ്പഴം തിന്നുന്നതും കാണാം.ഉടൻ  ഊർജ്ജം പ്രദാനം

നന കിഴങ്ങ് നടാൻ സമയമാകുന്നു. വീട്ടുവളപ്പുകളിൽ കുറഞ്ഞ പരിചരണത്തിൽ മികച്ച വിളവ് നൽകാൻ കഴിവുള്ള, രുചികരമായ കിഴങ്ങ് വർഗവിളയാണ് നന കിഴങ്ങ്. ചെറു കിഴങ്ങ് /ചെറുവള്ളി കിഴങ്ങ് എന്ന ഇനവും വലിപ്പം കൂടിയ ‘നന’ കിഴങ്ങ് എന്ന ഇനവും  Dioscorea esculenta എന്ന ശാസ്ത്രീയ നാമത്തിൽ തന്നെയാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്.ഇംഗ്ലീഷിൽ ഇവ Lesser Yams എന്നറിയപ്പെടുന്നു.  സവിശേഷമായ ഒരു ഗന്ധം കിഴങ്ങിനുണ്ട്. കിഴങ്ങിന്റെ പുറം ഭാഗത്തു മുള്ളു പോലെയുള്ള നാരുകൾ ഉണ്ട്. നന്നായി വേകുമ്പോൾ തൊലി എളുപ്പത്തിൽ ഇളക്കി

  ഭൂമധ്യരേഖാ പ്രദേശങ്ങളിൽ, ഉഷ്ണമേഖലാ  കാലാവസ്ഥയിൽ (Tropical Climate )കർഷകർ നേരിടുന്ന ഏറ്റവും ഗുരുതരമായ വെല്ലുവിളിയാണ് കളകളുടെ ശല്യം.കൃഷിചെലവ് കൂട്ടുന്ന പ്രവൃത്തിയാണ് കള നിയന്ത്രണം.  കളകൾ(weeds ) കൃഷിയിലും പരിസ്ഥിതിയിലും ചെയ്യുന്ന ഗുണ-ദോഷങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ് എന്നൊന്ന് നോക്കാം. ഒരു പക്ഷെ കീട-രോഗങ്ങളെക്കാൾ, കൃഷിയിൽ കർഷകനെ ശല്യം ചെയ്യുന്നത് ‘കളകൾ’ ആണ്. 20-25 ശതമാനം വിളനഷ്ടത്തിന്റെ കാരണം, കളകൾ വളങ്ങൾ വലിച്ചെടുത്ത് ചെടികളുടെ വളർച്ചയെ മുരടിപ്പിക്കുന്നതാണ്.നെൽകൃഷിയിൽ ആദ്യത്തെ 42 ദിവസം കള നിയന്ത്രിച്ച് നിർത്താൻ കഴിഞ്ഞാൽ രക്ഷപ്പെട്ടു. പിന്നെ

നമുക്ക് ഏറ്റവും എളുപ്പം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്നതും ധാരാളം ഫലം ലഭിക്കുന്നതുമായ ഒരു കൃഷിയാണ് തണ്ണിമത്തൻ. നമ്മുടെ കാലാവസ്ഥക്ക് വളരെ അനുയോജ്യവുമാണ്. കേരളത്തിൽ ഡിസംബർ മുതൽ മാർച്ച് വരെയുള്ള സമയത്ത് തണ്ണിമത്തൻ കൃഷി ചെയ്യാവുന്നതാണ്. സൂര്യപ്രകാശം ധാരാളമായി ലഭിക്കുന്ന തുറസ്സായ സ്ഥലം വേണം കൃഷിക്കായി തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ. അന്തരീക്ഷത്തിലെ ഈർപ്പവും മഴയും കുറഞ്ഞ വരണ്ട കാലാവസ്ഥയാണ് തണ്ണിമത്തന്റെ വളർച്ചയ്ക്ക് അനുയോജ്യം. കായ്കൾ ഉണ്ടാകുന്ന സമയത്തുള്ള മഴ തണ്ണിമത്തന്റെ ഗുണവും മധുരവും കുറയാൻ ഇടയാക്കും. നന്നായി വിളഞ്ഞു പഴുത്ത കായ്കളിൽ നിന്നെടുത്ത