ചപ്പാത്തി പലര്‍ക്കും പ്രിയപ്പെട്ട ഭക്ഷണമാണ് പ്രമേഹരോഗി കളുടെ ഇഷ്ട ഭക്ഷണമാണ് ഇത് അല്ലെ? എന്നാല്‍ വീട്ടില്‍ ഉണ്ടാക്കുമ്ബോള്‍ നാം പലപ്പോഴും അഭിമുഖീകരിക്കുന്ന പ്രശ്നമാണ് സോഫ്റ്റ് ആയ ചപ്പാത്തി കിട്ടാത്തത്. ഇങ്ങനെ കിട്ടാത്തത് ചപ്പാത്തിയുടെ രുചിയെ തന്നെ ഇല്ലാതാക്കുന്നു. അത്കൊണ്ട് തന്നെ എങ്ങനെ നല്ല സ്വാദിഷ്ടമായ, സോഫ്റ്റായ ചപ്പാത്തി ഉണ്ടാക്കിയെടുക്കാം എന്നാണ് ഈ ലേഖനത്തില്‍ പറയുന്നത്. മൈദമാവ് ആണ് ചപ്പാത്തി സോഫ്റ്റ് ആക്കുന്നതിനായി ചിലര്‍ ഉപയോഗിക്കുന്നത് എന്നാല്‍ മറ്റ് ചിലര്‍ മാര്‍ക്കറ്റില്‍ തന്നെ ലഭ്യമായിട്ടുള്ള പൊടികളും ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. കൂടുതല്‍ […]

2001 മുതൽ എല്ലാ വർഷവും ഇന്ത്യ ദേശീയ മത്സ്യത്തൊഴിലാളി ദിനമായി ആഘോഷിക്കുന്നു.  മുംബൈയിലെ സെൻട്രൽ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് ഫിഷറീസ് എഡ്യൂക്കേഷനാണ് ഈ ആഘോഷത്തിന് തുടക്കമിട്ടത്. 1957 ജൂലൈ 10-ന് ശാസ്ത്രജ്ഞന്മാരായ ഡോ. കെ. എച്ച്. അലികുൻ‌ഹി, ഡോ.എച്ച്.എൽ.ചൗധരി എന്നിവർ മത്സ്യ പ്രജനനത്തിനായുള്ള (ഹൈപ്പോഫിസേഷൻ) സാങ്കേതികവിദ്യ വിജയകരമായി പ്രദർശിപ്പിച്ചതിന്റെ സ്മരണയ്ക്കായാണ് എല്ലാ വർഷവും ദേശീയ മത്സ്യകൃഷി ദിനം ആഘോഷിക്കുന്നത്.  2019 ഡിസംബർ വരെ ലോകത്തെ ഏറ്റവും വലിയ മത്സ്യം ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന രാജ്യമാണ് ഇന്ത്യ.

നഗ്നനേത്രങ്ങൾ കൊണ്ട് കാണാൻ കഴിയാത്ത ഒരു രോഗാണു ലോകത്തെ മുൾമുനയിൽ നിർത്തിയ കഥ, ചരിത്രമാണിന്ന്. പോയ നൂറ്റാണ്ടുകളിൽ മലമ്പനിയും കോളറയും വസൂരിയും മാനവകുലത്തെ വിറപ്പിച്ചു വിട്ട കഥകൾ നമുക്ക് വെറും കെട്ടുകഥകൾ പോലെ തോന്നിയിരുന്നു. എന്നാൽ ഇന്ന് കോവിഡാനന്തരം നമ്മൾക്ക്  പണ്ടുള്ളവർ അനുഭവിച്ച അരക്ഷിതാവസ്ഥ മനസ്സിലാകുന്നുണ്ട്. എന്ത്‌ കൊണ്ടാണ് ഒരു അണുവിന് ഇങ്ങനെ മനുഷ്യരാശിയെ മുഴുവൻ വിറപ്പിക്കാൻ കഴിയുന്നത്?  ഏഷ്യക്കാരൻ എന്നോ യൂറോപ്യൻ എന്നോ അമേരിക്കക്കാരൻ എന്നോ വ്യത്യാസമില്ലാതെ ഈ അണുക്കൾ നമ്മളെ എളുപ്പം കീഴ്പ്പെടുത്തുന്നത്?  ഇന്നലെ

 ചക്ക (Jackfruit) മലയാളിയ്ക്ക് പ്രത്യേക മുഖവുര ആവശ്യമില്ലാത്ത ഫലമാണ്. വലിപ്പത്തിൽ പഴങ്ങളിൽ പ്രധാനിയായ ഈ ഫലം ആരോഗ്യഗുണങ്ങളിലായാലും പോഷകഘടകങ്ങളിൽ ആയാലും മുന്നിൽ തന്നെയെന്ന് പറയാം. ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വലുതെന്ന കരുതപ്പെടുന്ന ചക്ക ഉപയോഗിച്ച് ഒട്ടനവധി വൈവിധ്യ വിഭവങ്ങളും മലയാളികൾ തയ്യാറാക്കാറുണ്ട്. ഒരുപാട് പോഷകമൂല്യങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുള്ള ചക്ക കഴിച്ച് ചർമസംരക്ഷണം ഉറപ്പാക്കാം. എങ്ങനെയാണ് ചക്കപ്പഴം ചർമത്തിന് നേട്ടമാകുന്നതെന്ന് നോക്കാം. നമ്മൾ കൂടുതലായി കഴിയ്ക്കാറുള്ള മാമ്പഴം, പേരക്ക, ആപ്പിൾ തുടങ്ങിയ പഴങ്ങളേക്കാൾ കൂടുതൽ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളത് തൊടിയിൽ സുലഭമായി ലഭിക്കുന്ന

 ലോകത്തിൽ ഏറ്റവും മാരകമായ രോഗമാണ് പേ വിഷബാധ. ഏകദേശം ഇരുപതിനായിരം റാബീസ് മരണങ്ങളാണ് ഒരു വർഷം ഇന്ത്യയിൽ റിപ്പോർട്ട്‌ ചെയ്യപ്പെടുന്നത്. ഇത് ലോകത്താകമാനമുള്ള റാബീസ് മരണങ്ങളുടെ 36% ആണ്. 100% കുത്തിവയ്പ്പിലൂടെ ഒഴിവാക്കാവുന്ന മരണങ്ങളാണിവ എന്ന് ഓർക്കണം. പണ്ട് കാലത്ത് പൊക്കിളിന് ചുറ്റും ആയിരുന്നു കുത്തിവയ്പ്പ് എടുത്തിരുന്നത്. 14 ദിവസം തുടർച്ചയായി, കൂടുതൽ അളവിൽ. വേദനയും പാർശ്വഫലങ്ങളും വളരെ കൂടുതൽ. അന്ന് പൊതുജനങ്ങൾക്ക് ഈ കുത്തിവയ്പ്പിനെ പേടിയായിരുന്നു. എന്നാലിന്ന് തികച്ചും സുരക്ഷിതമായ, അപൂർവമായി മാത്രം പാർശ്വ ഫലങ്ങൾ

ജീവാമൃതം ഉണ്ടാക്കാൻ 200 ലിറ്റർ വെള്ളം ടാങ്കിൽ നിറച്ച് അതിൽ 10 കിലോഗ്രാം ചാണകം, നാലു ലിറ്റർ ഗോമൂത്രം, രണ്ടു കിലോഗ്രാംവീതം ശർക്കര, മുതിര, രണ്ടുപിടി കൃഷിഭൂമിയിലെ മണ്ണ്, അര കിലോഗ്രാം ചിതൽപ്പുറ്റിലെ മണ്ണ് എന്നിവ ചേർക്കുന്നു. തുടർന്ന് അതിൽ ഓരോ പിടി കടലപ്പിണ്ണാക്ക്, എല്ലുപൊടി, വേപ്പിൻപിണ്ണാക്ക് എന്നിവയും ചേർക്കുന്നു. തണലത്തുള്ള ഒരു ടാങ്കിലാണ് ഈ മിശ്രിതം സൂക്ഷിക്കുന്നത്. ദിവസവും മൂന്നുതവണ വീതം ഇളക്കുക. നാലുദിവസത്തിനു ശേഷം ഈ മിശ്രിതം പത്തിരട്ടി വെള്ളത്തിലെന്ന വണ്ണം നേർപ്പിച്ച് വിളകൾക്കു

മുട്ടത്തോട് കാൽസ്യത്തിന്റെ മികച്ച ഉറവിടം മനുഷ്യ ശരീരത്തിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ അടങ്ങിയ മിനറലാണ് കാൽസ്യം, ഇതിൽ 99% അസ്ഥികളിലും പല്ലുകളിലുമാണ്. മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യത്തിലെ പല പ്രവർത്തനങ്ങൾക്കും ആവശ്യമായ ഒരു പോഷകമാണ് കാൽസ്യം. അസ്ഥികളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുക എന്നതാണ് ഇതിന്റെ പ്രാഥമിക പ്രവർത്തനങ്ങളിലൊന്ന്. അസ്ഥികളെ ശക്തിപ്പെടുത്താൻ മുട്ടത്തോടുകൾ സഹായിക്കുന്നു ഒരു കാൽസ്യം സപ്ലിമെന്റായി നാം കഴിക്കുന്ന മുട്ടത്തോട് പൊടിച്ചത് വളരെ പ്രയോജനകരവുമായ ഫലങ്ങളാണ് കാണിക്കുന്നത്. പ്രായം കൂടുന്നതിനനുസരിച്ച് അസ്ഥികളുടെയും ശക്തി ക്ഷയിക്കുന്നു. ആർത്തവവിരാമം നേരിടുന്ന സ്ത്രീകളിൽ കാണുന്ന Osteoporosis അല്ലെങ്കിൽ

ഏറ്റവും ലളിതവും ചെലവുകുറഞ്ഞതുമായ കൃഷിയാണ് കൂർക്ക . ഏത് മണ്ണിലും കൂർക്ക കൃഷിചെയ്യാം എങ്കിലും നല്ല വളക്കൂറും നീർവാർച്ചയുള്ളതും അല്പം മണൽ കലർന്ന പശിമരാശിമണ്ണാണ് കൃഷിക്ക് അനുയോജ്യം. വർഷത്തിൽ രണ്ട് തവണയാണ് കൂർക്ക കൃഷിചെയ്യുന്നത്. ചൂടും ഈര്പ്പവുമുള്ള കാലാവസ്ഥയാണ് പ്രിയം. വളരുമ്പോള്‍ മഴ കിട്ടിയാല്‍ നന്ന്. മഴയില്ലെങ്കില്‍ നനച്ചു വളര്ത്തണമെന്നേയുള്ളൂ.  ജൂണ്‍ മുതല്‍ ഡിസംബര്‍ വരെ കൂര്ക്ക് നടാം.