Cooking Tips

ഭക്ഷണത്തിനായി ഇറച്ചിക്കടയിൽ പോയി മാംസം വാങ്ങുമ്പോൾ പലർക്കും ഉണ്ടാകുന്ന ഒരു പ്രധാന ആശയക്കുഴപ്പമാണ് ഇത് ബീഫ് ആണോ അതോ പോത്തിറച്ചിയാണോ എന്നത്. രണ്ടും ഒന്നാണെന്ന് കരുതുന്നവരാണ് നമ്മളിൽ പലരും. എന്നാൽ സത്യം അതല്ല! പശു, കാള, മൂരി എന്നിവയുടെ മാംസത്തെയാണ് യഥാർത്ഥത്തിൽ ‘ബീഫ്’ (Beef) എന്ന് പറയുന്നത്. എന്നാൽ പോത്ത്, എരുമ എന്നിവയുടെ മാംസം പോത്തിറച്ചി (Buffalo meat) എന്നാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്. കേരളത്തിൽ കൂടുതലായി വിൽക്കപ്പെടുന്നത് പോത്തിറച്ചിയായതുകൊണ്ട് നമ്മൾ അതിനെയും ‘ബീഫ്’ എന്ന് വിളിച്ചു ശീലിച്ചതാണ്. മാംസത്തിന്റെ