പ്രാതലിന് അല്പം വ്യത്യസ്തത വേണമെന്നുണ്ടോ? എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം കിടിലൻ ഒണിയൻ ഊത്തപ്പം | Onion Uthappam Recipe Malayalam

👨‍🍳 തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

1. ആദ്യം തന്നെ അരിയും ഉഴുന്നും വെവ്വേറെ പാത്രങ്ങളിൽ വെള്ളത്തിലിട്ട് നന്നായി കുതിർത്തിയെടുക്കുക. ശേഷം ഇവ വെവ്വേറെ തന്നെ നന്നായി അരച്ചെടുക്കണം.
2. അരച്ചെടുത്ത മാവ് രണ്ടും നല്ലപോലെ കൂട്ടിച്ചേർത്ത് ഇളക്കി വയ്ക്കുക. ഇതിലേക്ക് ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഈ മാവ് ഏകദേശം 12 മണിക്കൂർ പുളിക്കാൻ (Fermentation) വെക്കണം.
3. പുളിച്ച മാവിലേക്ക് അര സ്പൂൺ മുളകുപൊടി ചേർത്ത് നന്നായി കലക്കി വെക്കുക.
4. അടുത്തതായി മല്ലിയില, സവാള, ഇഞ്ചി, പച്ചമുളക് എന്നിവ വളരെ ചെറുതായി അരിഞ്ഞുവെക്കുക. ഇതൊരു മസാലക്കൂട്ടായി മാറ്റിവെക്കാം.
5. ഒരു നോൺസ്റ്റിക് പാനോ ദോശക്കല്ലോ ചൂടാക്കി അതിൽ അല്പം ബട്ടർ (അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണ) പുരട്ടുക.
6. തയ്യാറാക്കിവെച്ച മാവ് ഇതിലൊഴിച്ച് വളരെ കുറച്ചുമാത്രം പരത്തുക (ദോശ പോലെ വല്ലാതെ പരത്തരുത്, അല്പം കട്ടി നിൽക്കണം).
7. ഇതിന്റെ നടുവിലായി അരിഞ്ഞുവച്ചിരിക്കുന്ന സവാള-മസാലക്കൂട്ട് വിതറിയിടുക.
8. ഊത്തപ്പത്തിന്റെ വശങ്ങളിൽ അല്പം എണ്ണയോ നെയ്യോ ഒഴിച്ചു കൊടുക്കണം. ശേഷം ചെറുതീയിൽ നന്നായി വേവിച്ചെടുക്കുക.