മത്തൻ കുരുവിൽ മഗ്നീഷ്യം (Magnesium) ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. നമ്മുടെ ശരീരത്തിലെ രക്തസമ്മർദ്ദം (Blood Pressure) നിയന്ത്രിക്കാനും, ഹൃദയമിടിപ്പ് സാധാരണ നിലയിലാക്കാനും മഗ്നീഷ്യം വളരെ അത്യാവശ്യമാണ്.

കൂടാതെ ഇതിലടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ (Healthy fats) ചീത്ത കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാനും ഹൃദ്രോഗ സാധ്യതകൾ ഇല്ലാതാക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.

രാത്രിയിൽ ഉറക്കക്കുറവ് (Insomnia) അനുഭവിക്കുന്നവർക്ക് മത്തൻ കുരു ഒരു മികച്ച പ്രകൃതിദത്ത പരിഹാരമാണ്. ഇതിൽ ട്രിപ്റ്റോഫാൻ (Tryptophan) എന്ന അമിനോ ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ഇത് നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ എത്തുമ്പോൾ നല്ല ഉറക്കം നൽകുന്ന സെറോട്ടോണിൻ, മെലാടോണിൻ എന്നീ ഹോർമോണുകളായി മാറുന്നു. ഉറങ്ങുന്നതിന് മുൻപ് അല്പം മത്തൻ കുരു കഴിക്കുന്നത് നല്ല ഉറക്കം ലഭിക്കാൻ സഹായിക്കും.

• എല്ലുകൾക്ക്: എല്ലുകളുടെ വളർച്ചയ്ക്കും കരുത്തിനും ആവശ്യമായ കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് തുടങ്ങിയവ ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അതിനാൽ ഇത് അസ്ഥിക്ഷയം (Osteoporosis) പോലുള്ള രോഗങ്ങളെ തടയാൻ സഹായിക്കും.
• പ്രതിരോധ ശേഷിക്ക്: മത്തൻ കുരുവിൽ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുള്ള സിങ്ക് (Zinc) ശരീരത്തിന്റെ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി (Immunity) വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും, കോശങ്ങളുടെ വളർച്ചയെ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പുരുഷന്മാരുടെ ആരോഗ്യത്തിന് മത്തൻ കുരു വളരെ നല്ലതാണ്. ഇതിലടങ്ങിയിട്ടുള്ള ഉയർന്ന അളവിലുള്ള സിങ്ക് പുരുഷന്മാരിലെ പ്രോസ്റ്റേറ്റ് ഗ്രന്ഥിയുടെ (Prostate gland) ആരോഗ്യത്തെ സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നതായി പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.

മത്തൻ കുരു നന്നായി കഴുകി വെയിലത്ത് ഉണക്കിയ ശേഷം ഒരു പാനിലിട്ട് ചെറുതായി വറുത്തെടുക്കുക (Roasted pumpkin seeds). ഇത് ദിവസവും ഒരു സ്നാക്ക് പോലെ കഴിക്കാവുന്നതാണ്. സലാഡുകളിലോ സ്മൂത്തികളിലോ ചേർത്തും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.