വിറ്റാമിൻ എ, നാര് എന്നീ പോഷകഗുണങ്ങളാൽ സമ്പന്നമായ പച്ചക്കറിയാണ് വഴുതന. കേരളത്തിലെ അടുക്കള തോട്ടങ്ങളിലെ പ്രധാന വിളകളിലൊന്നാണിത്. വഴുതനയുടെ അനേകം നാടൻ ഇനങ്ങൾ കേരളത്തിൽ കൃഷി ചെയ്യുന്നു. പല നിറങ്ങളിലുള്ള കായകളുണ്ട്. പച്ച, വെള്ള, തവിട്ട് എന്നീ നിറങ്ങളിൽ പല വലിപ്പത്തിലും ആകൃതിയിലുമുള്ള ഇനങ്ങൾ ലഭ്യമാണ്. ജൈവവളങ്ങളോട് നന്നായി പ്രതികരിക്കുന്ന വിളയാണ് വഴുതന. താരതമ്യേന കേട് കുറഞ്ഞ വഴുതനയിൽ ജൈവ കൃഷി എളുപ്പത്തിൽ സാധ്യമാക്കാം.
ഇനങ്ങൾ
ബാക്ടീരിയൽ വാട്ടരോഗത്തെ പ്രതിരോധിക്കാൻ കഴിവുള്ള, മുട്ടയുടെ ആകൃതിയിലുള്ള കായകളുള്ള ഇനമാണ് സൂര്യ. വെള്ളനിറത്തിൽ കുലകളായി ഉണ്ടാകുന്ന ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കായ്കൾ ഉള്ള ഇനമാണ് ശ്വേത. നീണ്ട് തടിച്ച, ഇളം പച്ച നിറമുള്ള കായ്കൾ ഉള്ള ഇനമാണ് ഹരിത. വയലറ്റ് നിറത്തിലുള്ള കായകൾ ഉള്ള സങ്കരയിനം വഴുതനയാണ് നീലിമ. നീളമുള്ള അകത്തേക്ക് വളഞ്ഞ കായകൾ ഉള്ള ഇനമാണ് പൊന്നി.
കൃഷിക്കാലം
മഴക്കാലത്തും മഞ്ഞുകാലത്തും വഴുതനങ്ങ കൃഷി ചെയ്യാം. വേനൽക്കാലത്ത് രോഗങ്ങളും കീടങ്ങളും കൂടുതലായി കാണുന്നു.
