ജനറൽ

പച്ച പയർ തോരൻ തയാറാക്കാം ചേരുവകൾവാളരി പയർ (Sword Beans) – 3 കപ്പ്വെളുത്തുള്ളി – 2 -3ജീരകം – 1/2 ടീസ്പൂൺതേങ്ങാ – 1 കപ്പ്ഉണക്കമുളക് (ചില്ലി ഫ്ലേക്സ്) – 1/2 ടീസ്പൂൺമഞ്ഞൾപ്പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺകടുക് – 1 ടീസ്പൂൺഅരി – 1 ടീസ്പൂൺസവാള – 3/4 കപ്പ്ഉണക്കമുളക് – 3കറിവേപ്പില – ആവശ്യത്തിന്എണ്ണ, വെള്ളം, ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന് തയാറാക്കുന്ന വിധംവാളരി പയർ ഒരു പാനിൽ എടുക്കുക. അതിന്റെ നടുവിൽ വെളുത്തുള്ളിയും ജീരകവും […]

വാഴക്കൂമ്പ് തോരൻ ജീരകം. 1/2ടീസ്പൂൺവെളുത്തുള്ളി. 3-4 അല്ലിപച്ചമുളക് 2എണ്ണംമഞ്ഞൾ പൊടി 1/4ടീസ്പൂൺകറിവേപ്പില, വറ്റൽമുളക്, ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന്പാചകം ചെയ്യുന്ന വിധംവാഴക്കൂമ്പിൻ്റെ പുറമെയുള 2-3 പോളകൾ ഇളക്കി കളയുക. ശേഷം ഇത് ചെറുതായി കൊത്തിയരിഞ്ഞ് നാര് കളഞ്ഞ് വെളളത്തിലിട്ട് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക.ചെറിയ ഉളളി അരിഞ്ഞ് വയ്ക്കുക. പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടായതിനുശേഷം കടുകിട്ട് പൊട്ടിച്ച് വറ്റൽമുളക്, കറിവേപ്പില ഇടുക.അതിലേക്ക് വാഴക്കൂമ്പ്,ചെറിയ ഉളളി അരിഞ്ഞത്,ഉപ്പ്, വേകാനാവശ്യമായ വെള്ളവും തളിച്ച് അടച്ചു വച്ച് വേവിക്കുക.അതിനു ശേഷം തേങ്ങ, ജീരകം, വെളുത്തുളളി,പച്ചമുളക്,മഞ്ഞൾ പൊടി എന്നിവ അരച്ചത്

കേരള സ്റ്റൈൽ കാബേജ് തോരൻ ചേരുവകൾ * കാബേജ്: ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള 1/2 കാബേജ് നന്നായി അരിഞ്ഞത് (3 കപ്പ് അരിഞ്ഞ കാബേജ്)*സവാള: 1 ചെറിയത്, അരിഞ്ഞത്* തേങ് ചെരകിയത്: 1.5 കപ്പ്* പച്ചമുളക്: 5-6 കഷ്ണം* മഞ്ഞൾപ്പൊടി: 1/2 ടീസ്പൂൺ* കടുക്: 1 ടീസ്പൂൺ* കറിവേപ്പില: ഒരു തണ്ട്* ഉപ്പ്: 1/2tsp* വെളിച്ചെണ്ണ: 5Tbspനിർദ്ദേശങ്ങൾ കാബേജ് നന്നായി കനംകൊറച്ച് അരിയുക. കൈകൊണ്ട് തേങ്ങയും കാബേജും മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഉള്ളി, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില, ഉപ്പ്, 2 tbsp വെളിച്ചെണ്ണ

അണ്ടിപരിപ്പ് തോരൻ ചേരുവകൾ:അണ്ടിപ്പരിപ്പ് – 200 gmമുളക് പൊടി – 1/2 tspമഞ്ഞൾ പൊടി – 1/4 TSPതേങ്ങ ചിരകിയത് – 1/4 ഭാഗംഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്ജീരകം – ഒരു നുള്ള്ചുവന്നുള്ളി – 5വെളുത്തുള്ളി – 1 (വേണമെങ്കിൽ)കറിവേപ്പില – 3 തണ്ട്വെളിച്ചെണ്ണ – 1 ട്ബ്സ്പ്ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം:അണ്ടിപ്പരിപ്പ് 2-3 മണിക്കൂർ വെളളത്തിൽ മുക്കി വക്കുക.. എന്നിട്ട് അത് രണ്ടായി പിളർത്തി എടുക്കുക( ഫ്രഷ് അണ്ടിപ്പരിപ് ആണെങ്കിൽ മുക്കി വക്കേണ്ടതില്ല…ഒരു പാത്രത്തിൽ കുറച്ച് വെള്ളം എടുക്കുകഅതിലേക്ക് ഈ

 പയർ തോരൻ ചേരുവകൾചെറുപയർ – 1/2 കപ്പ്സവാള – 3 ടേബിൾ സ്പൂൺവെളുത്തുള്ളി തൊലിയോട് കൂടിയത് – 2ഉണക്കമുളക് – 1 ടീസ്പൂൺകുരുമുളക് പൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺകടുക് – 3/4 ടീസ്പൂൺകറിവേപ്പില – ആവശ്യത്തിന്ഉപ്പ്, വെള്ളം, എണ്ണ – ആവശ്യത്തിന്തയാറാക്കുന്ന വിധംപ്രഷർ കുക്കറിൽ ചെറുപയർ വെള്ളമൊഴിച്ചു വേവിച്ചെടുക്കുക പാനിൽ എണ്ണയൊഴിച്ചു കടുകുപൊട്ടിക്കുക അതിൽ ചതച്ചെടുത്ത ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് വഴറ്റി അതിൽ ചതച്ച ഉണക്കമുളകും കുരുമുളകുപൊടിയും ചേർത്ത് മൂപ്പിച്ച് വെന്ത ചെറുപയറും ഉപ്പും ചേർത്തിളക്കി

  കുടപ്പൻ-ചെറുപയർ തോരൻ/Plaintain flower-Green gram Stir fry 1.വാഴച്ചുണ്ട് (കുടപ്പൻ )-1 nos.2.ചെറുപയർ – 150 gm.3.തേങ്ങ ചിരകിയത് – 1 no.4.മഞ്ഞൾ പൊടി – 1/2 tsp.5.വെളുത്തുള്ളി -4 അല്ലി6.ജീരകം -1/2 tsp.7.കടുക് – 1 tsp.8.കറിവേപ്പില – 19.ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്10.വറ്റൽ മുളക് -2 nos.11.പച്ചരി/പുഴുക്കലരി – 1 tbsp.12.പച്ചമുളക് – 3 nos.1.തേങ്ങയുടെ ഒരു മുറി ചിരകി മാറ്റി വയ്ക്കുക. 2.ചെറുപയർ നല്ല വെള്ളത്തിൽ കഴുകി കുക്കറിൽവേവിക്കുക,ചെറുപയർ അതികം വെന്തുപോകാതെ സൂക്ഷിക്കുക.

കടച്ചക്ക തോരൻ Kadachakka Thoran ചേരുവകൾകടച്ചക്ക-1പച്ചമുളക്-6മഞ്ഞൾപൊടി-1tspതേങ്ങ-1/2 മുറിസാധാ(ചെറിയ ജീരകം)1/2tspവെളുത്തുളളി-4കുഞ്ഞുള്ളി- 6വറ്റൽമുളക് -3ഉഴുന്നുപരിപ്പ്- 1/2tspകറിവേപ്പിലഉപ്പ്ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധംകടച്ചക്ക ഉപ്പും1/2 tsp മഞ്ഞൾപൊടി ഇട്ട് വെള്ളം ഒഴിച് വേവാൻ വെക്കുക. ഇനി blender തേങ്ങ ,ജീരകം,പച്ചമുളക്, വെളുത്തുളളി ചതച്ചെടുക്കുക. ഒരു പാനിൽ കടുക് , ഉഴുന്നുപരിപ്പ്, മഞ്ഞൾപൊടി1/2tsp ,വറ്റൽമുളക്, കുഞ്ഞുള്ളി ഒക്കെ വഴറ്റി അരപ്പും കൂടെ ഇട്ട് നല്ലോണം വഴറ്റുക. വേവിച്ചു വെള്ളം വറ്റിച്ചെടുത്ത ഇടിച്ചക്ക blender ഒന്ന് ഒതുക്കി അതും ഇതിന്ടെ കൂടെ ചേർത്തി അടച്ചു വെച്ചു ഒരു 10

 ചീര തോരൻ ആവശ്യമായവ:-വേലി ചീരതേങ്ങ ചിരകിയത്- അര മുറിമഞ്ഞൾപ്പൊടി- കാൽ ടീസ്പൂൺവെളുത്തുള്ളി- ഒന്ന്ജീരകം -അര ടീസ്പൂൺചെറിയ ഉള്ളി -എട്ട് എണ്ണംഉപ്പ് -ആവശ്യത്തിന്എണ്ണകടുക്കറിവേപ്പിലതയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:-1) ചീര ചെറുതായി അരിയുക. തേങ്ങ ചിരകിയത്, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, വെളുത്തുള്ളി, ജീരകം എന്നിവ കല്ലിൽ അരയ്ക്കുക.2) ചട്ടി അടുപ്പത്ത് വയ്ക്കുക. എണ്ണ ഒഴിച്ച് കടുകു പൊട്ടിക്കുക. ചെറിയ ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് ചേർക്കുക.കറിവേപ്പില ഇട്ട് വഴറ്റുക. അരിഞ്ഞു വെച്ച ചീര ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഉപ്പു ചേർക്കുക. തേങ്ങയുടെ അരപ്പ് ചേർത്ത് ഇളക്കി മൂടിവയ്ക്കുക. പാകമാവുമ്പോൾ ചട്ടി

കക്കഇറച്ചി തോരൻ കക്കാ ഇറച്ചി – 500ഗ്രാംചെറിയ ഉള്ളി – അഞ്ച് എണ്ണംപച്ചമുളക് – അഞ്ച് എണ്ണംഇഞ്ചി – ചെറിയ കഷ്ണംവെള്ളുള്ളി – മൂന്ന് അല്ലി നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്ഉണക്ക മൃളക് – രണ്ട് എണ്ണം വലുത്കുരുമുളക് – ഒരു ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ചെറിയ ജീരകം – കാല്‍ ടീ സ്പൂണ്‍മഞ്ഞൾ പൊടി – ഒരു ടീസ്പൂണ്‍മല്ലിപൊടി – ഒരു ടീസ്പൂണ്‍തേങ്ങാ – അര മുറി ചിരവിയത്വെളിച്ചെണ്ണ ആവശ്യത്തിന്ഇനി കക്ക തോരൻ തയ്യാറാക്കേണ്ടത് എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കാംആ‍ദ്യത്തെ ജോലി കക്കയിറച്ചി ഉപ്പും മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ചേർത്ത്

 കൂൺ മസാല തോരൻ ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ: കൂൺ (ബട്ടർ മഷ്‌റൂം) പത്തോണ്ണംസാവാള ഇടത്തരം രണ്ട്പച്ചമുളക് അഞ്ച്ഇഞ്ചി ഒരു ചെറിയ കഷ്ണംകറിവേപ്പില ഒരു തണ്ട്പെരുംജീരകപ്പൊടി അര ടീസ്പൂൺഗരംമസാല അര ടീസ്പൂൺമഞ്ഞൾപ്പൊടി അര ടീസ്പൂൺതേങ്ങാ ചിരകിയത് ഒരു കപ്പ്എണ്ണ രണ്ട് ടീസ്പൂൺകടുക് കാൽ ടീസ്പൂൺഉപ്പു പാകത്തിന്വെള്ളം ആവിശ്യത്തിന്പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം: കൂണ് പുറത്തെ പാട നീക്കി വൃത്തിയാക്കി എടുക്കുക. അതിന് ശേഷം കൂണ് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്തു എടുക്കുക.സവാള നീളത്തിൽ അരിയുക, ഇഞ്ചി ചെറുതായി നുറുക്കുക.തേങ്ങയും മഞ്ഞൾപൊടിയും പച്ചമുളകും കൂടി ചതക്കുക.ചുവടുകട്ടിയുള്ള