നമ്മുടെ പൂർവികർ ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതം നയിച്ചിരുന്നത് അവരുടെ ഭക്ഷണരീതിയുടെ പ്രത്യേകതകൾ കൊണ്ടു കൂടിയാണ്. പ്രകൃതിയിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് ലഭിക്കുന്ന ഇലക്കറികൾ അതിലൊരു പ്രധാന പങ്കുവഹിച്ചിരുന്നു.  വൈവിധ്യമാർന്ന ഇലക്കറികൾ നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമാക്കുന്നത് രോഗപ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും, ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ പോഷകങ്ങൾ ലഭ്യമാക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, നാരുകൾ, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ എന്നിവയുടെ കലവറയായ ഈ ഇലകൾ, ദഹനപ്രക്രിയ സുഗമമാക്കാനും, ഹൃദയാരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താനും, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.  ഇലക്കറികൾ കൂടുതലായി ഉൾപ്പെടുത്തിക്കൊണ്ടുള്ള ഒരു ഭക്ഷണക്രമം ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതശൈലിക്ക് […]

മണിത്തക്കാളി ‘അമേരിക്കൻ ബ്ലാക്ക് നൈറ്റ്ഷേഡ് ‘ എന്ന് ഇംഗ്ലീഷിൽ അറിയപ്പെടുന്ന സസ്യമാണ് മണിത്തക്കാളി. ഈ സസ്യത്തിന്റെ ജന്മദേശം എവിടെയെന്നു കൃത്യമായി നിർണ്ണയിച്ചിട്ടില്ല. അമേരിക്ക, ആസ്ട്രേലിയ, ആഫ്രിക്ക തുടങ്ങിയ ഭൂഖണ്ഡങ്ങളിൽ മണിത്തക്കാളികാണപ്പെടുന്നു. കേരളത്തിലും സാധാരണമായി കാണപ്പെടുന്ന സസ്യമാണ് മണിത്തക്കാളി. ഒന്നര മീറ്ററോളം ഉയരം വയ്ക്കുന്ന ഈ സസ്യത്തിന്റെ ഫലങ്ങളിൽ ‘സൊള്ളനിൻ’ എന്ന വിഷം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് എങ്കിലും ഇതിന്റെ ഫലങ്ങൾ ഭക്ഷണത്തിന് ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. വർഷം മുഴുവൻ പൂക്കുകയും കായ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്ന സസ്യമാണ് മണിത്തക്കാളി. ശാസ്ത്രീയമായി മണിത്തക്കാളി സൊള്ളനേസി സസ്യകുടുംബത്തിലെ ‘സൊള്ളനം

 മണ്ണിനെ ഫലഭൂയിഷ്ടമാക്കുവാനും, മികച്ച വിളവിനും അറിയേണ്ട ചില കാര്യങ്ങൾ മണ്ണിൽ കൃഷി ചെയ്യുമ്പോൾ തടം എടുക്കേണ്ട ഭാഗം ഒരടി ആഴത്തിൽ കിളയ്ക്കുകയാണ് ആദ്യം ചെയ്യേണ്ടത്. ഇതിലെ കട്ടകൾ ഉടച്ച് മണ്ണ് പൊടിയാക്കുക. ഈ മണ്ണ് ഉപയോഗിച്ച് വേണം തടങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുവാൻ. ചിലയിടങ്ങളിൽ തടങ്ങൾ ഉപയോഗപ്പെടുത്തിയും, മറ്റു ഇടങ്ങളിൽ വാരങ്ങൾ എടുത്തും കൃഷിചെയ്തുവരുന്നു. ചെടികളുടെ ചുവട്ടിൽ വെള്ളം കെട്ടിനിൽക്കാൻ ഒരിക്കലും അനുവദിക്കരുത്. ഇത് കൃഷിയിൽ പരമപ്രധാനമായ കാര്യമാണ്. വെള്ളക്കെട്ട് ഉണ്ടാകാൻ സാധ്യതയുള്ള ഇടങ്ങളിൽ വാരങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ തടങ്ങൾ എടുത്ത്