Green Village - Ideas for better life

ഉണ്ണിയപ്പം | Unniappam

ഉണ്ണിയപ്പം ദിവസങ്ങളോടെ കേടാകാതെ സൂക്ഷിക്കാൻ ഇങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കി നോക്കൂ തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി : നമ്മുടെയെല്ലാം വീടുകളിൽ നാലുമണി പലഹാരത്തിന് സ്ഥിരമായി ഉണ്ടാക്കുന്ന പലഹാരങ്ങളിൽ ഒന്നായിരിക്കും ഉണ്ണിയപ്പം. എന്നാൽ പല സ്ഥലങ്ങളിലും പലരീതിയിൽ ആയിരിക്കും ഉണ്ണിയപ്പം ഉണ്ടാക്കുന്നത്. എത്ര ദിവസം വെച്ചാലും കേടാകാത്ത രീതിയിൽ ഉണ്ണിയപ്പം ഉണ്ടാക്കിയെടുക്കുന്ന രീതി എങ്ങനെയാണെന്ന് വിശദമായി മനസ്സിലാക്കാം. ഈയൊരു രീതിയിൽ ഉണ്ണിയപ്പം തയ്യാറാക്കാനായി ആദ്യം തന്നെ രണ്ട് ഗ്ലാസ് അളവിൽ പച്ചരിയെടുത്ത് അത് നന്നായി കഴുകി കുതിർത്തി എടുക്കുക. ശേഷം വെയിലത്ത് വെച്ച് […]

ഉണ്ണിയപ്പം | Unniappam Read More »

ചെമ്മീൻ ചക്കക്കുരു മാങ്ങാ മുരിങ്ങക്കായ കറി | Shrimp jaggery mango drumstick curry

ചെമ്മീൻ ചക്കക്കുരു മാങ്ങാ മുരിങ്ങക്കായ കറി ചെമ്മീൻ … ഹാഫ് kg മുരിങ്ങക്കായ… 2 ചക്കക്കുരു…… 10 മാങ്ങാ … 1 തക്കാളി….. 2 പച്ചമുളക്…. 4 കറിവേപ്പില .. 2അല്ലി പുളി …… കുറച്ചു ഉപ്പ്….. ചുവന്നുള്ളി… 4 വെള്ളുള്ളി… 5അല്ലി മഞ്ഞപ്പൊടി…. 1/2 tspn മുളകുപൊടി…. 1 1/2tspn മല്ലിപൊടി…… 2 tspn ജീരകപ്പൊടി….. 1/2tspn വെളിച്ചെണ്ണ…… 3 tbsn തേങ്ങ ….. മുക്കാൽ മുറി ചട്ടിയിൽ മുരിങ്ങക്കായ മാങ്ങാ ചെമ്മീൻ തക്കാളി പച്ചമുളക്

ചെമ്മീൻ ചക്കക്കുരു മാങ്ങാ മുരിങ്ങക്കായ കറി | Shrimp jaggery mango drumstick curry Read More »

നെയ്മീൻ ഫ്രൈ | neymeen fry

നെയ്മീൻ ഫ്രൈ നെയ്മീൻ – അര കിലോ പെരുംജീരകം – അര ടീസ്പൂണ്‍ ഗ്രാമ്പു – കാൽ ടീസ്പൂണ്‍ പൊടിച്ചത് മുളക് പൊടി – 1 ടീസ്പൂണ്‍ മഞ്ഞൾ പൊടി – കാൽ ടീസ്പൂണ്‍ മല്ലി പൊടി – അര ടീസ്പൂണ്‍ ചെറുനാരങ്ങ നീര് – 5 ടീസ്പൂണ്‍ വെളിച്ചെണ്ണ കറിവേപ്പില കറിവേപ്പിലയും വെളിച്ചെണ്ണയും ഒഴികെ ബാക്കി എല്ലാം കൂടെ മിക്സ്‌ ചെയ്തു 1 മണികൂര് മസാല പിടിക്കാൻ വേണ്ടി വെയ്ച്ചതിനു ശേഷം ഒരു പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ

നെയ്മീൻ ഫ്രൈ | neymeen fry Read More »

പുളി വെണ്ട – ഔഷവീര്യമുള്ള പച്ചക്കറി

പുളി വെണ്ട- ഔഷവീര്യമുള്ള പച്ചക്കറി ഒരുകാലത്തു നമ്മുടെ എല്ലാ വീട്ടുപറമ്പിലും തഴച്ചുവളര്‍ന്ന്, നിറയെ കായ്കള്‍ തന്നിരുന്ന പോഷകഗുണവും ഔഷധ വീര്യവുമടങ്ങിയ പച്ചക്കറിയാണ് പുളിവെണ്ട. മലബാറില്‍ ഇതാണ് മീന്‍പുളി അഥവാ മത്തിപ്പുളി. വടക്കന്‍ കേരളത്തില്‍ മാത്രമല്ല, മധ്യകേരളത്തിലും തെക്കന്‍ കേരളത്തിലുമെല്ലാം ഒരു കാലത്ത് പുളിവെണ്ട സാധാരണമായിരുന്നു. ഒരുകാലത്തു നമ്മുടെ എല്ലാ വീട്ടുപറമ്പിലും തഴച്ചുവളര്‍ന്ന്, നിറയെ കായ്കള്‍ തന്നിരുന്ന പോഷകഗുണവും ഔഷധ വീര്യവുമടങ്ങിയ പച്ചക്കറിയാണ് പുളിവെണ്ട. മലബാറില്‍ ഇതാണ് മീന്‍പുളി അഥവാ മത്തിപ്പുളി. വടക്കന്‍ കേരളത്തില്‍ മാത്രമല്ല, മധ്യകേരളത്തിലും തെക്കന്‍

പുളി വെണ്ട – ഔഷവീര്യമുള്ള പച്ചക്കറി Read More »

ഓണ സദ്യ | Sadya

ഓണ സദ്യ വിഭവങ്ങള്‍ ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം 1. പച്ചടി 2. കിച്ചടി 3. ഓലന്‍ 4. കാളന്‍ 5. തോരന്‍ 6. എരിശ്ശേരി 7. അവിയല്‍ 8. മാങ്ങാ അച്ചാര്‍ 9. നാരങ്ങാ അച്ചാര്‍ 10. ഇഞ്ചിക്കറി 11. പരിപ്പ് 12. സാമ്പാര്‍ 13. രസം 14. പച്ചമോര് 15. പരിപ്പ് പ്രഥമന്‍ 16. പാൽ പായസം മറ്റു കൂട്ടുകൾ (വാങ്ങിക്കുക) 17. വാഴയില 18. ഉപ്പ്‌ 19. കുത്തരി ചോറ് 20. കായ നുറുക്ക്‌ 21.

ഓണ സദ്യ | Sadya Read More »

മസാല ബോണ്ട | Masala Bonda

മസാല ബോണ്ട ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ———3(വലുത്) സവാള ——————–2 ഇഞ്ചി——————–ഒരു കഷണം പച്ചമുളക് —————–4-6(എരിവ് അനുസരിച്ചു എടുക്കാം കറിവേപ്പില————കുറച്ച് ഉപ്പ്‌————————ആവശ്യത്തിന് എണ്ണ———————വറുക്കാൻ ആവശ്യത്തിന് മുളക് പൊടി-1സ്പൂൺ എരിവ് അനുസരിച്ചു മഞ്ഞൾപൊടി———-കാൽ സ്പൂൺ കായപ്പൊടി—————2നുള്ള് കടലമാവ് ———————ഒന്നര കപ്പ്‌ ഒന്നര കപ്പ് കടലമാവ് എടുത്തു മുക്കാൽ കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ കലക്കിവെക്കുക (1)ആദ്യം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വേവിച്ചു തൊലി കളഞ്ഞിട്ടു പൊടിച്ചുവെക്കുക(കുക്കറിൽ ആണെങ്കിൽ എളുപ്പമാണ്). (2) ഒരു പാത്രത്തിൽ കടലമാവ് മഞ്ഞൾപൊടി മുളകുപൊടി കായപ്പൊടി ഉപ്പ് എന്നിവ കുറച്ചു കുറച്ചായി വെള്ളം ചേർത്ത്

മസാല ബോണ്ട | Masala Bonda Read More »

ഫിഷ്‌ ഫ്രൈ | Fish fry

ഫിഷ്‌ ഫ്രൈ എണ്ണയില്ലാതെ ചേരുവകള്‍ :- 1. വലിയ മീന്‍ – 4 കഷണം 2. റൊട്ടിപ്പൊടി / കടല പൊടി – 1 ടി സ്പൂണ്‍ 3. മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി – 1/2 ടി സ്പൂണ്‍ 4. മുളക് പൊടി – 1 ടി സ്പൂണ്‍ 5. ചെറുനാരങ്ങ – 1 എണ്ണം 6. വെളുത്തുള്ളി – 4 അല്ലി 7. ഇഞ്ചി – 1 കഷണം 8. ഉപ്പ് – പാകത്തിന് 9. കറിവേപ്പില –

ഫിഷ്‌ ഫ്രൈ | Fish fry Read More »

തേങ്ങാ പാൽ ഒഴിച്ച കോഴി | Chicken curry with coconut milk

തേങ്ങാ പാൽ ഒഴിച്ച കോഴി കറി ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം ചേരുവകൾ : ചിക്കൻ – 750 ഗ്രാം വറ്റൽ മുളക് – 10 വെളുത്തുള്ളി – 20 ഇതൾ ഇഞ്ചി – 2 ഇഞ്ച് നീളത്തിൽ മഞ്ഞൾപൊടി – ¾ ടി സ്പൂൺ മല്ലിപൊടി – 2 ടി സ്പൂൺ ചെറിയുള്ളി അരിഞ്ഞത് – ½ കപ്പ് നെയ്യ് ½ ടേബിൾ സ്പൂൺ ഗ്രാമ്പൂ -5 കറുവപ്പട്ട – 1 ഇഞ്ച് ഏലക്കായ – 3 പെരിഞ്ജീരകം

തേങ്ങാ പാൽ ഒഴിച്ച കോഴി | Chicken curry with coconut milk Read More »

ഇടിയപ്പം / നൂൽ പുട്ട് | idiyappam nool putt

ഇടിയപ്പം / നൂൽ പുട്ട് ഈ കോമ്പിനേഷൻ ഇഷ്ടമുള്ളവർ ഉണ്ടോ.. എനിക്ക് ഇടിയപ്പം/ നൂൽ പുട്ട് തേങ്ങ പാൽ കൂട്ടി കഴിക്കാൻ ആണ് ഇഷ്ട്ടം.. പച്ചരി കഴുകി ഒരു 4 മണിക്കൂർ കുതിർത്തു വെച്ച് വെള്ളം ഊറ്റി കളഞ്ഞു ഒട്ടും തരി ഇല്ലാതെ പൊടിച്ചെടുത്തു നന്നായി വറുത്തെടുക്കുക. 1 കപ്പ് പച്ചരി പൊടിക്ക് 1 കപ്പിനെക്കാൾ ഒരൽപ്പം കൂടുതൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. പാകത്തിനു ഉപ്പ്‌ ചേർക്കുക. അരിപ്പൊടിയിലേക്കു തിളക്കുന്ന വെള്ളം ചേർത്ത് ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ചു നന്നായി

ഇടിയപ്പം / നൂൽ പുട്ട് | idiyappam nool putt Read More »

ചിക്കൻ ഷവർമ | Chicken shawarma

ചിക്കൻ ഷവർമ ചിക്കൻ ഷവർമ കഴിക്കണം എന്ന് തോന്നുമ്പോൾ ഇതുപോലെ ഉണ്ടാക്കിക്കോളൂ പേടിക്കാതെ കഴിക്കാം .. കുബൂസ് മൈദ ഒന്നര കപ്പ് ഓയിൽ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന് ഇൻസ്റ്റന്റ്ഈസ്റ്റ് അര ടീസ്പൂൺ വെള്ളം ആവശ്യത്തിന് ഓയിൽ എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു ബൗളിൽ ഇട്ടതിനുശേഷം നല്ലപോലെ മിക്സ് ആക്കുക. കുറച്ചു കുറച്ചായി വെള്ളമൊഴിച്ച് 8 മിനിറ്റോളം കുഴച്ചെടുക്കുക. കുഴച്ചെടുത്ത മാവ്ഒരു മണിക്കൂർ മുതൽ ഒന്നര മണിക്കൂർ വരെ മാറ്റിവയ്ക്കുക ഒന്നര

ചിക്കൻ ഷവർമ | Chicken shawarma Read More »