ചക്കക്കുരു (jackfruit seeds) ഭക്ഷ്യയോഗ്യം മാത്രമല്ല ഉയർന്ന പോഷകഗുണമുള്ളതുമാണ്. മെച്ചപ്പെട്ട ദഹനം, കൊളസ്‌ട്രോൾ അളവ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുമായി അവ ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ചക്കയിൽ ആന്റിമൈക്രോബയൽ ഫലമുള്ള സംയുക്തങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് ഭക്ഷ്യജന്യരോഗങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്ന ബാക്ടീരിയകളാൽ മലിനീകരണം തടയാൻ സഹായിക്കും. ചക്കക്കുരു ദഹനനാളത്തിന്റെ പ്രശ്നങ്ങളെ സഹായിക്കാൻ പണ്ട് മുതൽക്കേ ഉപയോ​ഗിച്ച് വരുന്നു. ചക്കക്കുരുവിൽ നാരുകൾ, ഇരുമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം, നിരവധി വിറ്റാമിനുകൾ, പ്രോട്ടീൻ, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്.  ചക്കയിൽ ധാരാളം നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ

    വാഴക്കുലകളുടെ, വിളവെടുപ്പിന് ശേഷമുള്ള ‘കൈകാര്യം’  ചെയ്യലിൽ (Post Harvest Handling ) ആണ് നമ്മളും അന്താരാഷ്ട്ര തലത്തിൽ വാഴപ്പഴം വിപണനം ചെയ്യുന്നവരും തമ്മിൽ വലിയ വ്യത്യാസം ഉള്ളത്. ആഗോള വാഴപ്പഴക്കച്ചവടക്കാരായ Chiquita, Dole, Delmonte, Fyffes, Noboa ഇവരുടെ ഒക്കെ ഉത്പന്നങ്ങൾ സൂപ്പർ മാർക്കറ്റ് ഷെൽഫിൽ ഇരിക്കുമ്പോൾ ഉള്ള ആകർഷണീയത ഒന്ന് വേറെ തന്നെ. ആ കായ്കളുടെ അഗ്രഭാഗം പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കണം. നമ്മൾ വാഴക്കുല വെട്ടിയാൽ പിന്നെ അതിനെ ശരിക്കുമങ്ങ് ‘കൈകാര്യം’ ചെയ്യും. വെട്ടിക്കഴിഞ്ഞാൽ

  ഫിഷറീസ് വകുപ്പിന്‍റെ ആഭിമുഖ്യത്തില്‍ അഭ്യസ്ത വിദ്യരായ യുവജനങ്ങള്‍ക്കായുളള അക്വാകള്‍ച്ചര്‍ പരിശീലന പരിപാടിയിലേക്ക്  20 നും 38 നും ഇടയ്ക്ക് പ്രായമുളള പരിശീലനാര്‍ത്ഥികളില്‍ നിന്നും അപേക്ഷ ക്ഷണിച്ചു. പരിശീലനാര്‍ത്ഥികള്‍ ബി.എസ്.സി അക്വാ കള്‍ച്ചര്‍ അല്ലെങ്കില്‍ വി.എച്ച്.എസ്.ഇ അക്വാ കള്‍ച്ചര്‍ വിജയകരമായി പൂര്‍ത്തീകരിച്ചവരായിരിക്കണം. മത്സ്യത്തൊഴിലാളി വിഭാഗത്തില്‍പ്പെട്ടവര്‍ക്ക് മുന്‍ണന ഉണ്ടായിരിക്കും.  ഫിഷറീസ് വകുപ്പിനു കീഴിലുളള തെരഞ്ഞെടുക്കപ്പെട്ട ഫാമുകളിലും ഹാച്ചറികളും മറ്റു ട്രെയിനിംഗ് സെന്‍ററുകളിലുമായിരിക്കും പരിശീലനം നല്‍കുന്നത്. ദക്ഷിണമേഖല  (തിരുവനന്തപുരം, കൊല്ലം, പത്തനംതിട്ട, ആലപ്പുഴ, കോട്ടയം) മധ്യമേഖല (എറണാകുളം. തൃശൂര്‍, ഇടുക്കി,

നെല്ലിക്കയിൽ ധാരാളം പോഷകങ്ങളും ഔഷധമൂല്യങ്ങളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. വിറ്റാമിൻ സി, ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം എന്നിവ ഇതിൽ ധാരാളം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.  ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളാൽ സമ്പന്നമായ  നെല്ലിക്ക നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തെ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.  ദിവസവും നെല്ലിക്ക കഴിച്ചാൽ ലഭിക്കുന്ന  ആരോഗ്യഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയെന്ന് നോക്കാം. രോഗപ്രതിരോധ ശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു എന്നതാണ് നെല്ലിക്കയുടെ ഏറ്റവും വലിയ ആരോഗ്യഗുണം. അതിലടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ആന്റി ബാക്ടീരിയല്‍, രേതസ് ഗുണങ്ങളാണ് ഇതിന് സഹായിക്കുന്നത്.  കാഴ്ച ശക്തി മെച്ചപ്പെടുത്താന്‍ നെല്ലിക്കയിലെ കരോട്ടിന്‍ സഹായിക്കുന്നു. തിമിരപ്രശ്‌നങ്ങള്‍, ഇന്‍ട്രാക്യുലര്‍ ടെന്‍ഷന്‍ എന്നിവ കുറയ്ക്കുന്നതിനും അതുപോലെ തന്നെ ചുവപ്പ്,

  ജൂണിൽ മികച്ചരീതിയിൽ കൃഷിയിറക്കുന്ന വിളയാണ് ചുരയ്ക്ക. വിത്തു വഴിയാണ് ഇതിൻറെ പ്രവർദ്ധനം. കേരളത്തിലെ എല്ലാത്തരം കാലാവസ്ഥയിലും മികച്ച വിളവ് തരുന്ന ഇനമാണ് ഇത്. എങ്കിലും കർഷകർ കൂടുതലായി ഇത് കൃഷി ചെയ്യുന്നത് ജൂൺ മാസമാണ്. മഴക്കാല വിളയായി കൃഷി ചെയ്യുന്നത് കൊണ്ട് ആദ്യമഴ ലഭിക്കുന്നതോടൊപ്പം വിത്ത് പാകാം. മഴക്കാലത്ത് ഉയർത്തിയത് തവാരണകളിലും വേനൽക്കാലത്ത് ചാലു കീറിയും ഇത് കൃഷി ചെയ്യാം. കൃഷി രീതി നല്ലവണ്ണം ഉഴുതോ കിളച്ചോ നിലം ആദ്യം ഒരുക്കണം.4.5*2 മീറ്റർ ഇടയകലത്തിൽ 60

ബഡോലിയ വെള്ളച്ചാട്ടം, ഹിമാചൽ പ്രദേശ്. ഹിമാചൽ പ്രദേശിലെ സിർമൂർ ജില്ലയിലാണ് ഈ മനോഹരമായ വെള്ളച്ചാട്ടം. ഈ വെള്ളച്ചാട്ടത്തിനു ബഡോലിയ (ബാബ ബഡോലിയ) എന്ന വിശുദ്ധന്റെ പേരാണ് നൽകിയിരിക്കുന്നത്. പാറയുടെ മുകളിൽ ഒരു വെള്ളച്ചാട്ടത്തിന്റെ ഉത്ഭവസ്ഥാനമായ ഒരു ക്ഷേത്രവും ഒരു നദിയും ഒഴുകുന്നു. പ്രദേശവാസികളുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ബാബ ബഡോലിയ ഈ വെള്ളച്ചാട്ടം പോലെ മനോഹരം ആണ് മുകളിലുള്ള ക്ഷേത്രം ഒഴുകിവരുന്ന വെള്ളച്ചാട്ടത്തിന്റെ അടിയിൽ മറ്റൊരു ക്ഷേത്രമുണ്ടെന്നും പറയപ്പെടുന്നു. വെള്ളച്ചാട്ടത്തിൽ എത്തിച്ചേരാൻ, റോഡിൽ നിന്ന് കുറച്ച് മീറ്റർ ദൂരെയുള്ള എളുപ്പവും

ഇന്നത്തെ പാചകം  സ്വീറ്റ്‌ ബനാന ഇഡലി ഇന്ന് അൽപ്പം വ്യത്യസ്തമായ ഒരു ഇഡലി  തയ്യാറാക്കി നോക്കാം. ഇതിൽ നാം ശർക്കരയും  പഴവും കൂടി ചേർക്കുന്നത്‌ കൊണ്ട്‌  കഴിക്കാൻ പ്രത്യേകിച്ച്‌ ഒഴിച്ചു കറി അല്ലെങ്കിൽ ചമ്മന്തിയുടെ ആവശ്യം ഇല്ല.. ചേരുവകൾ പച്ചരി/ഉണക്കലരി       –  1കപ്പ്  (തലേദിവസം വെള്ളത്തിലിട്ട് കുതിർത്ത് വയ്ക്കുക / 5 മണിക്കൂർ മുമ്പ്‌ എങ്കിലും ) നന്നായി പഴുത്ത നേന്ത്രപ്പഴം – 2 എണ്ണം ശർക്കര – 3  ചെറിയ കട്ട (ബ്ലോക്ക്‌