പഴവർഗ്ഗങ്ങൾ

ലോകമെമ്പാടും ആയിരക്കണക്കിന് മാങ്ങകൾ ഉണ്ട്. മാമ്പഴത്തിന്റെ വലുപ്പം, ആകൃതി, മധുരം, രുചി ചർമ്മത്തിന്റെ നിറം,സൂക്ഷിപ്പുകാലം എന്നിവ ആശ്രയിച്ചാണ് മാമ്പഴങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരം. ഇതെല്ലാം ഒത്തിണങ്ങിയവർണ്ണമനോഹരമായ ഒരു നിറമുള്ള മാങ്ങയാണ് സുവർണ്ണ രേഖ. ഇന്ത്യയിൽ ആന്ധ്രാപ്രദേശിലെ വിശാഖപട്ടണത്തിൽ നിന്നാണ് ഈ ഇനം മാങ്ങ ഉത്ഭവിച്ചത്. ഇത് ‘ചിന്നസുവർണരേഖ’ എന്നും ഒഡീഷയിൽ ‘ലത്സുന്ദർ’ എന്നും ഉത്തരേന്ത്യയിൽ ‘സുന്ദരി’ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. ഒരുപക്ഷേ ഈ മാമ്പഴത്തിന്റെ ഭംഗി കൊണ്ടാവാം ഇതിനെ സുന്ദരി എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നത്.  മാമ്പഴത്തിന്റെ വർണ്ണ മനോഹാരിതയും കാണാനുള്ള ഭംഗിയും മധുരവും […]

കുഞ്ഞിമംഗലം പഞ്ചായത്തിൽ മാത്രം എത്ര തരം നാട്ടുമാവുകളാണ്? എണ്ണാനിറങ്ങിയാൽ അത്ഭുതപ്പെട്ടു പോകും. കുഞ്ഞ്യാങ്ങലം മാങ്ങ കൂട്ടായ്മക്ക് കീഴിലാണ് ഇവ. ഇരുനൂറിലധികം രുചിഭേദങ്ങൾ…! ഓരോ വീട്ടിലും ഒട്ടേറെ നാട്ടുമാവിനങ്ങൾ. കുഞ്ഞ്യാങ്ങലം (കുഞ്ഞിമംഗലം) മാങ്ങ, വടക്കേടത്ത് പഞ്ചാരമാങ്ങ, പട്ടറാട്ട് പഞ്ചാരമാങ്ങ, തൃക്കൈ വലിയ കടുക്കാച്ചി, തൃക്കൈ കുഞ്ഞിക്കടുക്കാച്ചി, അള്ളക്കാട്ട് ഭരണിക്കടുക്കാച്ചി, അള്ളക്കാട്ട് മഞ്ഞേൻ, മടപ്പുര പുളിയൻ, പാലക്കീൽ പുളിയൻ, അള്ളക്കാടൻ കപ്പക്കായ് മാങ്ങ, മഞ്ഞപ്പനാശാൻ, കുളിയൻ മാങ്ങ, വലിയ ചേരിയൻ, വാട്ടാപ്പറിയൻ, പട്ടറാട്ട് മഞ്ഞേൻ അങ്ങനെ അങ്ങനെ എണ്ണിയെടുക്കാൻ എളുപ്പമല്ലാത്ത

ലോകത്തിന്റെ മാമ്പഴക്കൂട ഇന്ത്യയാണ്. ലോകത്തിലെ മാങ്ങാ ഉൽപ്പാദനത്തിന്റെ നാൽപ്പത് ശതമാനവും ഇന്ത്യയിൽ നിന്നാണ്. ചൈനയും തായ്‌ലൻഡ്മൊക്കെ ബഹുദൂരം പിന്നിൽ. മാവിന്റെ ജന്മദേശം തന്നെ ഇന്ത്യ ഉൾപ്പെടുന്ന പ്രദേശമാണെന്ന് കരുതപ്പെടുന്നു. ഇവിടെ നിന്നും അത് ചൈനയിലേക്കും അമേരിക്കയിലേക്കും ഒക്കെ വ്യാപിച്ചു. വളരെ വ്യത്യസ്തമായ കാലാവസ്ഥകളിൽ, പ്രാദേശിക രുചികളിൽ ഏതാണ്ട് ആയിരത്തി അഞ്ഞൂറോളം മാവിനങ്ങൾ ഇന്ത്യയിൽ ഉള്ളതായി കരുതപ്പെടുന്നു. കാളിദാസന്റെ രചനകളിൽ മാവിനെക്കുറിച്ച് പരാമർശങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഇന്ത്യയിൽ ആദ്യം മാവ് പൂക്കുന്നത് കേരളത്തിലെ പാലക്കാടുള്ള മുതലമടയിൽ ആണ്. നവംബർ -ഡിസംബർ

ചർമ്മത്തെ സുന്ദരമായി പരിപാലിക്കാനും ആരോഗ്യത്തോടെ കാത്തുസൂക്ഷിക്കാനും പരിശ്രമിക്കുന്നവരാണ് കൂടുതൽ ആളുകളും. മുഖകാന്തി വർധിപ്പിക്കാൻ വീട്ടിലിരുന്നുതന്നെ പല പരീക്ഷണങ്ങളും നമ്മളൊക്കെ ചെയ്യാറുണ്ട്. അക്കൂട്ടത്തിലേക്ക് ഇതാ ഒരു ചേരുവ കൂടി പരിചയപ്പെടാം, നമ്മുടെ സ്വന്തം മാങ്ങ!. അതേ, നമ്മുടെ വീട്ടിലൊക്കെ സുലഭമായുള്ള മാങ്ങകൊണ്ടാകാം ഇനി സൗന്ദര്യപരിപാലനം.  ► മാമ്പഴവും പാലും ചേർത്ത് പുരട്ടുന്നത് മുഖകാന്തി വർധിപ്പിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച മാർ​ഗങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. മാമ്പഴത്തിന്റെ പൾപ്പ് എടുത്ത് പാലിൽ നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യണം. ഇതിലേക്ക് ഓട്സും ബദാമും പൊടിച്ച് ചേർക്കാം. ഇതെല്ലാം

‘മക്കളെ കണ്ടും മാമ്പൂ കണ്ടും മദിയ്ക്കരുത്’ എന്ന് നമുക്കറിയാം. കാരണം മാവിന്റെ പൂക്കളിൽ 0.1% താഴെ മാത്രമേ മാങ്ങ ആകാറുള്ളൂ. ബാക്കിയെല്ലാം പല കാരണത്താൽ കൊഴിഞ്ഞുപോകും. എല്ലാ പൂക്കളും കായ്കൾ ആയിരുന്നെങ്കിൽ മാവുകളെല്ലാം ഒടിഞ്ഞു പോയേനെ… എന്നാൽ, തെങ്ങ് ‘വ്യത്യസ്തനാമൊരു ബാർബറാം ബാലൻ’ ആണ്. നല്ല വെയിൽ ഉള്ള സ്ഥലത്ത് ചുറ്റുപാടും ഒരു നീരാളിയെപ്പോലെ, ഓലകൾ വീശി നിൽക്കുന്ന, ചെവിയാട്ടി, തിടമ്പേറ്റി നിൽക്കുന്ന തെച്ചിക്കോട്ടുകാവ് രാമചന്ദ്രനെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്ന തലപ്പൊക്കമുള്ള,ശരിയായി വളവും വെള്ളവും കിട്ടുന്ന തെങ്ങ് ഒരു ‘നിത്യഗർഭിണി

ഒരുപാട് നാളത്തെ കാത്തിരിപ്പിനു ശേഷം ഉത്തര കന്നഡയിൽ നിന്നുള്ള രുചികരമായ ഇഷാദ് മാമ്പഴം ജിയോളജിക്കൽ ഇൻഡിക്കേറ്റർ (ജിഐ) ടാഗ് കരസ്ഥമാക്കി. അൽഫോൻസാ മാമ്പഴം പോലെ അന്താരാഷ്ട്ര അംഗീകാരത്തിനായുള്ള യാത്രയുടെ തുടക്കമായാണ് ഇതിനെ ഇപ്പോൾ കാണുന്നത്. എന്താണ് ജിഐ ടാഗ് ഒരു പ്രത്യേക ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ ഉത്ഭവവും ഗുണങ്ങളും അല്ലെങ്കിൽ ആ ഉത്ഭവം മൂലമുള്ള പ്രശസ്തിയും ഉള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു അടയാളമാണ് ജിയോഗ്രഫിക്കൽ ഇൻഡിക്കേഷൻ (GI). ഒരു GI ആയി പ്രവർത്തിക്കുന്നതിന്, ഒരു ഉൽപ്പന്നം ഒരു നിശ്ചിത സ്ഥലത്ത്

നട്ട് ഒന്നരക്കൊല്ലം പിന്നിട്ടപ്പോൾത്തന്നെ നിറയെ കായ്ച്ചു കിടക്കുന്ന ഒട്ടേറെ പഴവർഗച്ചെടികൾ…! അബിയു മുതൽ സാന്തോൾവരെ, റംബുട്ടാൻ മുതൽ ലോങ്ങൻവരെ, മക്കോട്ടദേവ പഴം മുതൽ ഡ്രാഗൺ ഫ്രൂട്ട് വരെ, കാട്ടൂർക്കോണം മാവു മുതൽ ഡങ് സൂര്യ പ്ലാവുവരെ. പഴങ്ങൾ മാത്രമല്ല,  2 വർഷമായി വീട്ടാവശ്യത്തിനുള്ള മുഴുവൻ പച്ചക്കറികളും സ്വന്തം പുരയിടത്തിൽ വിളയിക്കുന്നു കുര്യൻ വർഗീസും ഭാര്യ ഷേർളിയും.  പച്ചക്കറി വാങ്ങിയിട്ട് കൊല്ലം രണ്ടായെന്ന് കുര്യൻ. എല്ലാറ്റിനും ഇരുവരും നന്ദി പറയുന്നത് കർഷകശ്രീക്കാണ്. കോവിഡ്കാലത്ത് ഗൾഫ് ജീവിതം വിട്ട് നാട്ടിലെത്തി

വെള്ളരിവർഗവിളകൾ,ഏതാണ്ട് എല്ലാം തന്നെ (സുക്കിനി പോലെയുള്ളവ ഒഴികെ ) പടർന്ന് വളരുന്നവയാണ്.  നല്ല രീതിയിൽ സൂര്യപ്രകാശം ഓരോ ഇലകളിലും വീഴത്തക്ക രീതിയിൽ ഒരു വള്ളിയ്ക്ക് മുകളിൽ മറ്റൊന്ന് പടർന്ന് കയറാത്ത രീതിയിൽ ഇവയെ പടർത്തി വിടണം. ആ ഇലകളിൽ വീഴുന്ന സൂര്യപ്രകാശത്തിന്റെയും മണ്ണിൽ കൊടുക്കുന്ന വെള്ളത്തിന്റെയും വളത്തിന്റെയും പരിചരണമുറകളുടെയും ആകെത്തുകയാണ് അതിന്റെ വിളവ്. Read Also നാസിക് പസന്ദ് മാങ്ങ നല്ല ഗുണങ്ങളുള്ള മാമ്പഴം, വർഷങ്ങളായി നാസിക് പസന്ദ് നാട്ടുവളർത്തുന്ന കർഷകൻ മനസ്സു തുറക്കുന്നു പാവൽ (കയ്പ

നാടൻ മാവിനങ്ങൾ എന്ന ഫേസ്ബുക് ഗ്രൂപ്പിൽ ഒരു സുഹൃത്ത് നാസിക് പസന്ദ് മാമ്പഴത്തെ കുറിച്ച് അതിന്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും പങ്കുവെച്ചിരുന്നു. ആ കുറിപ്പിന് മറുപടിയുമായി വന്നിരിക്കുകയാണ് ആറ് വർഷമായി നാസിക് പസന്ദ് നാട്ടുവളർത്തുന്ന കർഷകൻ മുഹ്സിൻ പിടി. അദ്ദേഹത്തിന്റെ കുറിപ്പിൽ നിന്നും… “നാസിക് പസന്ദ് മാങ്ങയെ കുറിച്ചുള്ള അഭിപ്രായങ്ങളും മറ്റും ഗ്രൂപ്പിൽ കണ്ടു. എൻറെ വീട്ടിലെ നാസിക് പസന്ദ് ആറു വർഷമായിട്ട് നന്നായി കായ്ക്കുന്നുണ്ട്. നല്ല കായിഫലമുള്ള വൃക്ഷമാണ് നാസിക് പസന്ദ്. നമ്മുടെ കാലാവസ്ഥയിൽ നന്നായി കായ്ക്കുകയും

പഞ്ചസാരപ്പാനി അല്ലെങ്കിൽ ശർക്കരപ്പാനിയിൽ ഉണക്കി സൂക്ഷിക്കുന്നത് പഴങ്ങളുടെ സൂക്ഷിപ്പുഗുണം വർധിപ്പിക്കും. ഇങ്ങനെ തയാറാക്കുന്ന ഫ്രൂട്ട് കാൻഡികൾക്ക് മികച്ച വിപണിയുണ്ട്. അധികം പഴുക്കാത്ത ചക്ക (വരിക്ക), മാംസളമായ ചെനച്ച മാങ്ങ, പൈനാപ്പിൾ, പപ്പായ, ജാതിക്കാത്തോട്, ഏത്തപ്പഴം, ചെറുപഴങ്ങളായ ചാരപ്പൂവൻ, കണ്ണൻ, പാളയംകോടൻ എന്നിവയെല്ലാം ഡ്രൈ ഫ്രൂട്ട് തയാറാക്കാൻ യോജ്യമാണ്. ഉണക്കുന്നതിനു മുൻപ് പഴങ്ങൾ പഞ്ചസാരപ്പാനിയിൽ ഇടണം. തയാറാക്കുന്ന വിധം പഴങ്ങൾക്ക് ദൃഢത നൽകുന്നതാണ് ആദ്യപടി. അതിനായി ഓരോ പഴവും യോജ്യമായ രീതിയിൽ മുറിച്ചു വൃത്തിയാക്കണം. ചക്കച്ചുള നാലോ ആറോ