പഴവർഗ്ഗങ്ങൾ

വേനൽക്കാലം മാമ്പഴക്കാലം കൂടിയാണ്. നല്ല പഴുത്ത മാങ്ങ ചെറു കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ചും, ജ്യൂസായും പലതരം മധുര വിഭവങ്ങളിൽ പ്രധാനക്കൂട്ടായും എന്തിനേറെ പറയുന്നു രുചികരമായ കറിയായി വരെ നാം ഉപയോഗിക്കുന്നു. കഴിഞ്ഞ ദിവസങ്ങളിൽ സോഷ്യൽ ലോകത്തു ചർച്ചയായത് രണ്ടു പഴുത്ത മാമ്പഴങ്ങളാണ്. വീട്ടിൽ ജോലിക്കു വരുന്ന സ്ത്രീ വീട്ടുടമസ്ഥനു നൽകിയ ആ മാമ്പഴത്തിനു പിന്നിൽ ചെറുതല്ലാത്തൊരു കാര്യമുണ്ട്. മാമ്പഴം സ്വീകരിച്ച ഉടമ, ചിത്രങ്ങളടക്കം സോഷ്യൽ മീഡിയയിൽ കാര്യമെന്തെന്നു കുറിച്ചിട്ടപ്പോൾ സൈബർ ലോകത്തിനും പെരുത്തുസന്തോഷം. കമന്റുകളിലൂടെ അവർ അത് പ്രകടിപ്പിച്ചപ്പോൾ […]

വിപണിയില്‍ നിന്ന് വാങ്ങിക്കുന്ന പഴങ്ങളെ ചൊല്ലി ധാരാളം പേര്‍ ആശങ്കപ്പെടാറുണ്ട്. പ്രധാനമായും മൂപ്പെത്താതെ മരങ്ങളില്‍ നിന്നെടുക്കുന്ന ഫലങ്ങള്‍ കൃത്രിമമായി പഴുപ്പിക്കുമ്പോള്‍ അതിനുപയോഗിക്കുന്ന കെമിക്കലുകളെ കുറിച്ചാണ് അധികപേരും ആശങ്കപ്പെടാറ്. ഇത് മാമ്പഴക്കാലമാണ്. വിപണിയില്‍ പല ഇനത്തില്‍പ്പെടുന്ന മാമ്പഴങ്ങളും സുലഭമാണ്. എന്നാല്‍ മാമ്പഴം വാങ്ങി കഴിക്കാൻ മടിക്കുന്നവര്‍ ഏറെയാണ്. ഇതിനുള്ള കാരണം നേരത്തെ സൂചിപ്പിച്ചത് തന്നെ. ഈ വിഷയത്തില്‍ ഏവരും നിര്‍ബന്ധമായും അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ട ചില വിവരങ്ങള്‍ പങ്കുവയ്ക്കുകയാണ് ശാസ്ത്രനിരീക്ഷകനും എഴുത്തുകാരനുമായ വിജയകുമാര്‍ ബ്ലാത്തൂര്‍.  വിജയകുമാര്‍ ബ്ലാത്തൂര്‍ എഴുതുന്നു… മാങ്ങയും ഏത്തപ്പഴവും

കർഷകനും സിവിൽ (ഡ്രാഫ്റ്റ്‌സ്മാൻ) എൻജിനീയറുമായ കാരശ്ശേരിയിലെ പൊയിലിൽ അബ്ദുവിന്റെ വീട്ടിൽ എന്നും മാമ്പഴക്കാലമാണ്. ഒന്നും രണ്ടും മൂന്നുമല്ല, വീട്ടുമുറ്റത്തെ ഒരു ചേലമാവിൽ മാത്രം 15 ഇനം മാങ്ങളാണ് കായ്ച്ചിട്ടുള്ളത്.ഈ മാവിൽ 60 ഇനം വെറൈറ്റി മാങ്ങകളാണ് അദ്ദേഹം ബഡ്ഡ് ചെയ്തിട്ടുള്ളത്. പുരയിടത്തോട് ചേർന്ന ഒന്നര ഏക്കർ ഭൂമിയിൽ രാജ്യത്തിനകത്തും പുറത്തുനിന്നുമുള്ള 150 ഇനം വ്യത്യസ്ത മാങ്ങകളാണ് വിസ്മയം പകരുന്നത്. ഓരോ മാങ്ങയുടെയും സീസണനുസരിച്ചാണ് കൃഷിരീതികൾ. സിന്ധൂർ, നൂർജഹാൻ, ഒളോർ, സാത്തൂർ, ആപ്പിൾ റൊമേനിയൻ, കാലാപ്പാടി, കറുത്ത മാങ്ങ,

ഒരു കിലോ മാങ്ങയ്ക്ക് എന്ത് വില വരും? അന്താരാഷ്ട്ര മാർക്കറ്റിൽ കിലോയ്‍ക്ക് 2.70 ലക്ഷം രൂപ വരെ കിട്ടുന്ന മാങ്ങയുണ്ട് എന്ന് പറഞ്ഞാൽ അതിശയോക്തി തോന്നുമെങ്കിലും സംഭവം സത്യമാണ്. തമിഴ്നാട്ടിലെ ഒരു മുൻ കൃഷി ഓഫീസർ ഈ മാമ്പഴം കൃഷി ചെയ്യുന്നുമുണ്ട്. ‘Eggs of the sun’ എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന ജപ്പാനിലെ മിയാസാക്കി ന​ഗരത്തിൽ വളരുന്ന മിയാസാക്കി മാമ്പഴം ആണിത്.  ഈ മാമ്പഴങ്ങൾ പാകമാകുമ്പോൾ പർപ്പിൾ നിറമായിരിക്കും. അതുപോലെ തന്നെ മറ്റേതൊരു മാമ്പഴത്തേക്കാളും 25% കൂടുതൽ പഞ്ചസാര

മാങ്ങയും ഏത്തപ്പഴവും പഴുക്കുന്നതും പഴുപ്പിക്കുന്നതും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം അറിയുന്നത് നല്ലതാണ്. എല്ലാ പഴങ്ങളും ചെടിയിൽ നിന്ന് മൂക്കാതെ, പഴുക്കാതെ പറിച്ചെടുത്ത് നമുക്ക് പഴുപ്പിക്കാൻ പറ്റില്ല. നാരങ്ങയും മുന്തിരിയും ആപ്പിളും പാഷൻ ഫ്രൂട്ടും ഒക്കെ പഴുക്കാതെ പറിച്ച് സൂക്ഷിച്ച് വെച്ചാൽ ചീഞ്ഞു പോകുകയേ ഉള്ളു. എന്നാൽ ചക്കയും മാങ്ങയും പപ്പായയും സപ്പോട്ടയും ഏത്തക്കയും ഒക്കെ ഇടത്തരം മൂപ്പായത് പോലും പറിച്ച് വെച്ചാലും പഴുപ്പിക്കാനാവും. ഒരു സസ്യ ഹോർമോൺ ആണ് ഇങ്ങനെ പഴുപ്പിക്കുന്നത്. പഴം മാത്രമല്ല ഇലയും പഴുത്ത് വീഴുന്നത്

1 ഒട്ടുമാവ് നടുമ്പോള്‍ ഒരു വര്‍ഷത്തിനകം തന്നെ അതില്‍ പുതിയ തിരികള്‍ ഉണ്ടാകാറുണ്ട്. അവ ചിലപ്പോള്‍, ഉണങ്ങിപ്പോയെന്നു വരാം. മൂര്‍ച്ചയുള്ള ബ്ലയ്ഡുകൊണ്ട് ഉണങ്ങിയ ഭാഗം മുറിച്ചു കളഞ്ഞാല്‍ ദിവസങ്ങള്‍ക്കകം പുതിയ മുള പൊട്ടും. 2 മാവിന്റെ ചുവട്ടില്‍ ഉപ്പിട്ടു കൊടുത്താല്‍ വേഗം പൂ‍ക്കും. ഉണക്കു പിടിക്കുകയുമില്ല. 3 മാവില്‍ ഊഞ്ഞാല്‍ കെട്ടി ശക്തിയായി ആടുക. പൂക്കുന്നതിനുള്ള സാധ്യത കൂടും. 4 മാമ്പഴത്തെ ബാധിക്കുന്ന മാംഗോഹോപ്പര്‍ എന്ന കീടത്തെ നശിപ്പിക്കാന്‍ ഒരു ലിറ്റര്‍ വെള്ളത്തില്‍ അഞ്ചു ലിറ്റര്‍ കഞ്ഞിവെള്ളം

ഒരു മാവെങ്കിലും ഇല്ലാത്ത ഒറ്റ വീട്ടുവളപ്പും കേരളത്തിൽ ഉണ്ടാകില്ല. ലക്ഷണമൊത്ത ഒരു കേരള ഭവനം കുറ്റിപ്പുറത്ത് കേശവൻ നായർ വർണിച്ചതു ‘മാവും പിലാവും പുളിയും കരിമ്പും തെങ്ങും ഫലം തിങ്ങുമിളം കവുങ്ങും നിറഞ്ഞഹോ സസ്യ ലതാഢ്യമായ വീടൊന്നിതാ മുന്നിൽ വിളങ്ങിടുന്നു “എന്നാണല്ലോ.  കേരളത്തിലെ എൺപത്തേഴു ലക്ഷം വരുന്ന വീട്ടുവളപ്പുകളിൽ നല്ലൊരു പങ്കും പതിനഞ്ച് സെന്റിൽ താഴെ ആണ്. അതിൽ വീടും മുറ്റവും പട്ടിക്കൂടും കാർ പോർച്ചും കഴിഞ്ഞ് ബാക്കി ഉള്ളിടം സൂര്യന് കീഴിൽ ഉള്ള എല്ലാ വൃക്ഷങ്ങളും

കോട്ടുവള്ളി ഗ്രാമപഞ്ചായത്ത് കൃഷിഭവനും കുടുംബശ്രീ സി ഡി എസും സംയുക്തമായി സംഘടിപ്പിക്കുന്ന കോട്ടുവള്ളി മാമ്പഴപ്പൂരം പ്രദർശന വിപണനമേള ഇന്ന് മുതൽ 20 വരെ കോട്ടുവള്ളി ഗ്രാമപഞ്ചായത്ത് ഓഫീസിന് എതിർവശം കടുവാകുളത്തിൽ നടക്കും. ജില്ലാ പഞ്ചായത്ത് പ്രസിഡന്റ ഉല്ലാസ് തോമസ് മാമ്പഴോത്സവം ഉദ്ഘാടനം ചെയ്യും. കോട്ടുവള്ളിയിലെ കർഷകരുടെ വീടുകളിൽ നിന്ന് ശേഖരിച്ച 60 ഇനം മാങ്ങകളുടെയും വിവിധയിനം മാവിൻ തൈകൾ, മൂല്യവർധിത ഉത്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയുടെയും പ്രദർശന വിപണന മേളയാണ് സംഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നത്. രാവിലെ 10ന് കുട്ടികൾക്കായി ചിത്രരചനാ മത്സരം, ബഡിംഗ്

ധാരാളം മാമ്പഴങ്ങളുമായിട്ടാണ് ഈ വേനൽക്കാലം നമ്മിലേക്ക്‌ എത്തിയിരിക്കുന്നത്, ഈ രുചികരമായ പഴം ആസ്വദിക്കാൻ നമ്മൾ തയ്യാറാണ്. പക്ഷേ, ഈ പഴവുമായി ബന്ധിപ്പിച്ചിട്ടുള്ള ചെയ്യേണ്ടതും ചെയ്യരുതാത്തതുമായ കാര്യങ്ങൾ നാം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഐസ്ക്രീം മറ്റൊരു ചൂടുള്ളതും തണുത്തതുമായ കോമ്പിനേഷനാണിത്. ഐസ്ക്രീം, മാമ്പഴം എന്നിവ ഒരുമിച്ച് കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കണം. നാരങ്ങയും ഓറഞ്ചും സിട്രസ് പഴങ്ങളുമായോ പുളിച്ച രുചിയുള്ള പഥാർത്ഥങ്ങളുമായോ മാമ്പഴം കൂട്ടിയോജിപ്പിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക, കാരണം ഇത് ശരീരത്തിന്റെ പിഎച്ച് ബാലൻസ് തടസ്സപ്പെടുത്തും. തൈര് മാമ്പഴം ശരീരത്തിൽ ചൂട് കൊണ്ട് സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു,