പച്ചക്കറികൾ

================================== കാലാവസ്ഥാനുസൃതമാകണം കൃഷി എന്നാണല്ലോ?   പക്ഷെ കാലാവസ്ഥ പിടി തരാതെ നിൽക്കുകയാണെങ്കിൽ നമുക്കെന്ത് ചെയ്യാൻ കഴിയും? അപ്പോഴാണ് പലരും ദൈവത്തെ വിളിക്കുക. ആയതിനാൽ നമ്മുടെ നിയന്ത്രണത്തിൽ ഉള്ള കാര്യങ്ങൾ ഭംഗിയായി ചെയ്യുക.”താൻ പാതി, ദൈബം പാതി”. ശുഭാപ്തിവിശ്വാസി ആയിരിക്കുക. വൃശ്ചികം, ധനു, മകരം എന്നീ മാസങ്ങളാണ് മലയാളിയുടെ മഞ്ഞുകാലം. രാത്രിയിൽ തണുപ്പും പകൽ ഭേദപ്പെട്ട ചൂടും. ഈ കാലാവസ്ഥ സമതലപ്രദേശങ്ങളിൽ ശീതകാല പച്ചക്കറികൾക്ക് അരങ്ങൊരുക്കുന്നു.  പ്രധാനമായും കാബേജ്, കോളിഫ്‌ളവർ, ബ്രോക്കോളി, നോൾ കോൾ, ചൈനീസ് കാബേജ്, ബോക് […]

 ഈ സൂത്രം അറിഞ്ഞാൽ തക്കാളി പൊട്ടിച്ചു മടുക്കും; ഇനി ഒരിക്കലും കടയിൽ നിന്നും തക്കാളി വാങ്ങില്ല. വേനൽക്കാലത്ത് അടുക്കടുക്കായി തക്കാളി കിട്ടുവാനായി തക്കാളി ചെടിയിൽ ചെയ്തു കൊടുക്കാൻ പറ്റുന്ന കുറച്ച് കിടിലൻ ടിപ്പുകളെക്കുറിച്ച് നോക്കാം. തക്കാളി ചെടി നട്ടു കഴിഞ്ഞ് കുറച്ച് വലുതായി കഴിയുമ്പോൾ തന്നെ നമ്മൾ അതിന് കമ്പുകൾ കൊണ്ടോ അല്ലേ കയറുകൾ കൊണ്ടോ വലിച്ചുകെട്ടി തക്കാളി ചെടി വളഞ്ഞു പോകാതെ നേരെ വരുവാൻ ആയിട്ട് ഒരു താങ്ങ് കൊടുക്കാൻ പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കണം. മാത്രമല്ല വേനൽ

  ഇലക്കറികൾ നമ്മുടെ ജീവിതത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ്. പലപ്പോഴും ഡോക്ടേഴ്സ് ഒക്കെ നമ്മോട് ഉപദേശിക്കുന്നതു കൂടിയാണ് ഇലക്കറികൾ കഴിക്കാൻ. ഇലക്കറി ഇനത്തിൽ നമ്മൾ കൂടുതലും തിരഞ്ഞെടുക്കാർ ഒരുപക്ഷേ ചീര ഇലയായിരിക്കും. പലർക്കും ഇത് വളരെ ഇഷ്ടമായിരിക്കും. വളരെ ഔഷധഗുണങ്ങൾ ഉള്ളതും ശരീരത്തിന് അത്യാവശ്യവുമായ ഈ ചീരയിലക്ക് പോലും നമ്മൾ കിഴക്ക് നിന്ന് വരുന്ന പാണ്ടി ലോറി കാത്തുനിൽക്കുന്നു എന്നത് വളരെ പരിതാപകരമായ അവസ്ഥയാണ്. കുറഞ്ഞ സ്ഥലമുള്ളുവെങ്കിലും വളരെ എളുപ്പത്തിൽ എങ്ങനെ ചീര കൃഷി ചെയ്യാമെന്ന് നോക്കാം.

   വളരെ എളുപ്പത്തിൽ വളർത്തിയെടുക്കാവുന്ന ഒരു ചെടിയാണ് മത്തൻ. മാത്രമല്ല മത്തൻ ചെടിയിൽ നല്ല രീതിയിൽ കായ്ഫലങ്ങൾ ലഭിച്ചു തുടങ്ങിയാൽ അത് ഉപയോഗിച്ച് പലവിധ വിഭവങ്ങളും തയ്യാറാക്കാനും സാധിക്കും. എന്നിരുന്നാലും പലർക്കും മത്തൻ എങ്ങനെ കൃഷി ചെയ്തെടുക്കണം എന്നതിനെപ്പറ്റി വലിയ ധാരണ ഉണ്ടായിരിക്കില്ല. അത്തരം ആളുകൾക്ക് തീർച്ചയായും ചെയ്തു നോക്കാവുന്ന ഒരു മത്തൻ കൃഷി രീതിയാണ് ഇവിടെ വിശദമാക്കുന്നത്. മത്തൻ കൃഷി തുടങ്ങുന്നതിനു മുൻപായി നല്ല ക്വാളിറ്റിയുള്ള വിത്തുകൾ നോക്കി തിരഞ്ഞെടുക്കണം. ഒന്നുകിൽ വാങ്ങിച്ചതോ അതല്ലെങ്കിൽ വീട്ടിൽ

 തക്കാളി (Tomato) ആരോഗ്യത്തിന് പലവിധ ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്ന ഒരു പച്ചക്കറിയാണ്. ഇതിന്റെ പ്രധാന ആരോഗ്യഗുണങ്ങൾ:- അന്തി-ഓക്സിഡൻറുകൾ സമൃദ്ധം    – തക്കാളിയിൽ ഉള്ള ലൈകോപിൻ (Lycopene) എന്ന ആന്റി-ഓക്സിഡൻറ് ഹൃദ്രോഗം, കാൻസർ തുടങ്ങിയ രോഗങ്ങൾ തടയുന്നതിന് സഹായിക്കുന്നു. ഇത് ചർമ്മ ആരോഗ്യത്തിന് മികച്ചതാണ്. ഹൃദയാരോഗ്യം    – തക്കാളി ധാരാളം പോട്ടാസ്യം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഇതിൽ ഉള്ള ആന്റി-ഓക്സിഡൻറുകൾ ഹൃദയ രോഗങ്ങളെ തടയുന്നതിൽ പ്രാധാന്യം വഹിക്കുന്നു. ചർമ്മാരോഗ്യം    – തക്കാളിയിൽ

ചേനയും ചേമ്പുമൊക്കെ തിന്നിട്ടുണ്ടോ? അല്ലെങ്കിൽ കണ്ടിട്ടുണ്ടോ? അതുമല്ലെങ്കിൽ  കേട്ടിട്ടെങ്കിലുമുണ്ടാവില്ലേ… പണ്ട് നമ്മുടെ തൊടിയിലൊക്കെ നിറയെ ഉണ്ടായിരുന്ന ഒന്നായിരുന്നു ഈ ചേമ്പും ചേനയും. എന്നാൽ ഇന്ന് ഒരു തൈ പോലും കാണാനില്ല. എല്ലാ സസ്യങ്ങളും നശിച്ചതുപോലെ അതും നശിച്ചു കാണും. നമുക്ക് അതൊന്ന് വീണ്ടെടുക്കേണ്ട… വളരെ എളുപ്പത്തിൽ എങ്ങനെ ചേമ്പ് കൃഷി ചെയ്യാം എന്ന് നോക്കാം. നമ്മൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഈ കൃഷി രീതിക്ക് വേണ്ടത് ഉപയോഗശൂന്യമായ ഒരു ബക്കറ്റാണ്. ഈ ബക്കറ്റ് എടുത്ത് അതിലേക്ക് ആദ്യ ലെയറായി കരിയിലയോ

പുളി വെണ്ട- ഔഷവീര്യമുള്ള പച്ചക്കറി ഒരുകാലത്തു നമ്മുടെ എല്ലാ വീട്ടുപറമ്പിലും തഴച്ചുവളര്‍ന്ന്, നിറയെ കായ്കള്‍ തന്നിരുന്ന പോഷകഗുണവും ഔഷധ വീര്യവുമടങ്ങിയ പച്ചക്കറിയാണ് പുളിവെണ്ട. മലബാറില്‍ ഇതാണ് മീന്‍പുളി അഥവാ മത്തിപ്പുളി. വടക്കന്‍ കേരളത്തില്‍ മാത്രമല്ല, മധ്യകേരളത്തിലും തെക്കന്‍ കേരളത്തിലുമെല്ലാം ഒരു കാലത്ത് പുളിവെണ്ട സാധാരണമായിരുന്നു. ഒരുകാലത്തു നമ്മുടെ എല്ലാ വീട്ടുപറമ്പിലും തഴച്ചുവളര്‍ന്ന്, നിറയെ കായ്കള്‍ തന്നിരുന്ന പോഷകഗുണവും ഔഷധ വീര്യവുമടങ്ങിയ പച്ചക്കറിയാണ് പുളിവെണ്ട. മലബാറില്‍ ഇതാണ് മീന്‍പുളി അഥവാ മത്തിപ്പുളി. വടക്കന്‍ കേരളത്തില്‍ മാത്രമല്ല, മധ്യകേരളത്തിലും തെക്കന്‍