പച്ചക്കറികൾ

നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഒഴിച്ചുകൂടാനാകാത്ത ഒന്നാണ് തക്കാളി. ദിവസവും തക്കാളി ഉപയോഗിക്കുന്നതിലൂടെ പല വിധത്തിലുള്ള ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളാണ് ലഭിക്കുന്നത്.ആരോഗ്യസംബന്ധമായി നമ്മളെ അലട്ടുന്ന പല പ്രശ്‌നങ്ങള്‍ക്കും നമുക്ക് ഇതിലൂടെ പരിഹാരം കാണാവുന്നതാണ്. ഏത് തരത്തിലും ആരോഗ്യത്തിന് വില്ലനാവുന്ന പ്രതിസന്ധികളെ തരണം ചെയ്യുന്നതിന് മികച്ച ഒന്നാണ് തക്കാളിഎന്നത് എത്രപേർക്ക് അറിയാം. ഏത് വിധത്തിലും ആരോഗ്യത്തിന്‍റെ കാര്യത്തില്‍ മികച്ച ഒന്നാണ് തക്കാളി എന്ന കാര്യത്തില്‍ സംശയം വേണ്ട. ആരോഗ്യത്തിനായി തക്കാളികഴിച്ചാല്‍ അതുണ്ടാക്കുന്ന ഗുണങ്ങള്‍ എന്തൊക്കെയെന്ന് നോക്കാം… |> തടി കുറക്കാന്‍ :  തടിയും […]

എറണാകുളം ജില്ലയിലെ തീരദേശ ഗ്രാമപഞ്ചായത്താണ് കോട്ടുവള്ളി. കോട്ടുവള്ളിയിലെ ഉപ്പുകലർന്ന മണൽ മണ്ണിൽ വിവിധയിനങ്ങളിൽ ഉള്ള കാർഷിക വിളകൾ വിളഞ്ഞ ചരിത്രവുമുണ്ട്. വള്ളുവള്ളിയിലെ മികച്ച കർഷകനായ ശ്രീ. രാജു ജോസഫ് വാഴുവേലിൽ തന്റെ കൃഷിയിടത്തിൽ പരീക്ഷണാടിസ്ഥാനത്തിൽ കൃഷി ചെയ്ത നിലക്കടല കൃഷി നൂറു മേനി വിജയമാണ്. കൂടുതൽ സ്ഥലങ്ങളിൽ കൃഷി ചെയ്യുവാനുള്ള തയാറെടുപ്പിലാണ് കർഷകൻ. മൂന്നര മാസം മുൻമ്പാണ് നിലക്കടല വിത്തുകൾ നട്ടത്. 125 ദിവസമായപ്പോൾ വിളവെടുക്കുവാൻ പാകമായി. ഒരു കടല ചെടിയിൽ നിന്ന് 200 ഗ്രാമിന് മുകളിൽ

Brinjal for good health:  വണ്ണം കുറയ്ക്കാന്‍ ശ്രമിക്കുന്നവരാണെങ്കില്‍ അവര്‍ക്ക് തീര്‍ച്ചയായും ഡയറ്റിലുള്‍പ്പെടുത്താവുന്നൊരു ഭക്ഷണമാണ് വഴുതനങ്ങ. കറിയായും, മസാലയായും ഫ്രൈ ആയുമെല്ലാം നാം പല വിഭവങ്ങളൊരുക്കുന്നൊരു പച്ചക്കറിയാണ് വഴുതനങ്ങ. വഴുതനങ്ങ കഴിക്കുന്നത് കൊണ്ടുള്ള പ്രധാനപ്പെട്ട ചില ഗുണങ്ങളാണ് ഇനി പങ്കുവയ്ക്കുന്നത് പച്ചക്കറികള്‍ പൊതുവേ ( Vegetable Diet ) നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിന് പലവിധത്തിലുള്ള ഗുണങ്ങളേകുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളാണ് ( Health Benefits ) . ഇതില്‍ തന്നെ ഓരോ തരം പച്ചക്കറിക്കുമുള്ള ഗുണങ്ങള്‍ ഓരോ തരത്തിലായിരിക്കും.  കറിയായും, മസാലയായും

നല്ല ആരോഗ്യമുള്ള, ചെറുതും, വലുതും, വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതും, വര്‍ണ്ണാഭമായതുമായ തക്കാളികള്‍ ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ട വിളകളിലൊന്നാണ്, കൂടാതെ ചെറിയ പൂന്തോട്ടങ്ങള്‍ക്കും ബാല്‍ക്കണികള്‍ക്കും ഹാംഗിംഗ് ബാസ്‌കറ്റില്‍ തക്കാളി വളര്‍ത്തുന്നത് നല്ലതാണ്! എന്നാല്‍ എങ്ങനെയെന്ന് അല്ലെ? അതാണ് ഇവിടെ പറയാന്‍ പൊകുന്നത്. തൂങ്ങിക്കിടക്കുന്ന കൊട്ടയില്‍ എങ്ങനെ തക്കാളി വളര്‍ത്താം തൂങ്ങിക്കിടക്കുന്ന കൊട്ടയില്‍ തക്കാളി വളര്‍ത്തുന്നതിന്റെ രീതികള്‍ തൂങ്ങിക്കിടക്കുന്ന കൊട്ടയില്‍ തക്കാളി വളര്‍ത്തുന്നതിലെ വിജയം മൂന്ന് ഘടകങ്ങളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു- ശരിയായ ഇനം തിരഞ്ഞെടുക്കല്‍, തൂക്കിയിടുന്ന കൊട്ടയുടെ വലുപ്പം, ശരിയായ വളരുന്ന സാഹചര്യങ്ങള്‍ എന്നിവ. ഇവ മൂന്നും നിങ്ങള്‍ ശ്രദ്ധിയ്ക്കുകയാണെങ്കില്‍, വിളവെടുപ്പ്

മഴ കനിഞ്ഞില്ലെങ്കിൽ കാത്തിരിക്കുന്നത് വമ്പൻ കാർഷിക പ്രതിസന്ധി. പച്ചക്കറികളെയും കിഴങ്ങു വർഗങ്ങളെയും നെല്ലിനെയും മഴക്കുറവ് പെട്ടെന്ന് ബാധിക്കും. തുലാവർഷം കൂടി കനിഞ്ഞില്ലെങ്കിൽ തെങ്ങ് കൃഷിയേയും സാരമായി ബാധിക്കുമെന്നാണ് വിദഗ്ധർ പറയുന്നത്. മരച്ചീനി അടക്കമുള്ള കൃഷികൾ വളർച്ച ആരംഭിക്കുകയും മഴവെള്ളം ലഭിച്ച് തഴച്ചു വളരേണ്ട ഘട്ടം കൂടിയാണിത്. മൺസൂൺ കാലത്ത് തിമിർത്ത് പെയ്യുന്ന മഴയെ അശ്രയിച്ചാണ് കേരളത്തിലെ കാർഷിക മേഖല നിലനിൽക്കുന്നത്. എന്നാൽ, ഈ വർഷം അപ്രതീക്ഷിതമായാണ് മഴക്കാലം കടുത്ത ചൂട് കാലമായി മാറിയത്. ചെളി നിറഞ്ഞ പാടങ്ങളിൽ

ശൈത്യകാലത്ത് പഴങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് ജലാംശം നൽകാനും  പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് സഹായിക്കുന്നു.  ഇതിലെ മൈക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകളാണ് അതിന് സഹായിക്കുന്നത്. ഓറഞ്ച്, പേരക്ക, മുന്തിരിപ്പഴം, ആപ്പിൾ, മാതളനാരകം എന്നിവയെല്ലാം ഈ സമയത്ത് ഇന്ത്യയിൽ ധാരാളമായി കാണപ്പെടുന്നു. പഠനങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും അടങ്ങിയ ഭക്ഷണക്രമം ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ, നിരവധി ക്യാൻസറുകൾ, മറ്റ് വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് സംരക്ഷണം നൽകുന്നു. കരോട്ടിനോയിഡുകൾ, ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ, വിറ്റാമിൻ സി തുടങ്ങിയ സൂക്ഷ്മ പോഷകങ്ങളും രോഗപ്രതിരോധ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുമെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. ‘ പഴങ്ങൾ

പേഴ്സിമൺ ഫ്രൂട്ട് അഥവാ കാക്കിപ്പഴം ചൈനയില്‍ മാത്രം പെഴ്‌സിമണ്‍ പഴത്തിന്റെ രണ്ടായിരത്തോളം ഇനങ്ങള്‍ പ്രചാരത്തിലുണ്ട്. കാഴ്ചയ്ക്ക് തക്കാളിയോട് ഏറെ സാമ്യമുള്ള മധുരഫലമാണ് പെഴ്സിമൺ. ജപ്പാൻ, ചൈന, ബർമ, ഹിമാലയ സാനുക്കൾ എന്നിവിടങ്ങളിലാണ് പെഴ്സിമൺ ജന്മം കൊണ്ടത്. ഇന്ത്യയിൽ ഇതിന്റെ കൃഷി ആദ്യം തുടങ്ങിയത് നീലഗിരിയിലാണ്. യൂറോപ്യൻ കുടിയേറ്റക്കാരാണ് ഈ ഫലവൃക്ഷം ഇന്ത്യൻ മണ്ണിലും എത്തിച്ചത്. ഇപ്പോൾ ഇത് ജമ്മുകാശ്മീർ, കർണാടകയിലെ കൂർഗ്, ഹിമാചൽ പ്രദേശ്, ഉത്തർപ്രദേശ് എന്നിവിടങ്ങളിൽ വളരുന്നു. ‘ഡയോസ്പൈറോസ്’ എന്ന ജനുസിൽപ്പെട്ടതാണ് ഈ ഫലവൃക്ഷം. ‘ഡയോസ്’

Persimmon Fruit Health Benefits കടകളിൽ ഇന്ന് സുലഭമായി കാണപ്പെടുന്ന ഒന്നാണ് കാഴ്ചയിൽ തക്കാളിപ്പഴം പോലെ തോന്നുന്ന പേഴ്സിമൺ ഫ്രൂട്ട് അഥവാ കാക്കിപ്പഴം. കടും ഓറഞ്ച് നിറത്തിലുള്ള ഈ പഴം മുറിച്ചു കഴിഞ്ഞാൽ സപ്പോട്ട പോലെയാണ്. നല്ല മധുരമുള്ള ഈ പഴം ജപ്പാന്റെ ദേശീയ ഫലം കൂടിയാണ്. സെപ്തംബർ മുതൽ ഡിസംബർ വരെയാണ് സീസൺ. കാഴ്ചയിൽ കുഞ്ഞൻ പഴമാണെങ്കിലും ഇതിൽ ഒരുപാട് ഗുണങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. വൈറ്റമിൻ എ, വൈറ്റമിൻ സി, അയൺ, മാംഗനീസ് തുടങ്ങിയവയുടെ വലിയൊരു കലവറയാണ്

“വെയിൽ ഇല്ലെങ്കിൽ വിളവില്ല”എന്ന കാര്യമാണ്, കൃഷിയിൽ തുടക്കക്കാരനായ ഒരാൾ മനസ്സിലാക്കേണ്ട ആദ്യത്തെ പാഠം. ചെടികൾ ഇന്നലെ കൊണ്ട വെയിലാണ് നാളത്തെ അവയുടെ വിളവ്.  സൂര്യപ്രകാശം (Light Energy) എന്ന ഇന്ധനത്തിന്റെ   സാന്നിധ്യത്തിൽ, ഇലകൾ എന്ന പാത്രത്തിൽ, ഹരിതകത്തിന്റെ (Chlorophyll ) മധ്യസ്ഥതയിൽ വെള്ളവും (H2O) വളവും (17 അവശ്യ മൂലകങ്ങൾ) കാർബൺ ഡയോക്സയ്ഡും (CO2) ചേരുമ്പോൾ അന്നജം (C6 H12 O6) ഉണ്ടാകുന്നു. പയർ ചെടികൾക്ക് ഒരു പടി കൂടി കടന്ന് പ്രോട്ടീൻ നിർമ്മിക്കാനുള്ള സവിശേഷ കഴിവ്

  Chinese cabage കാത്സ്യവും വിറ്റാമിനും ധാരാളമടങ്ങിയ ചൈനീസ് കാബേജ് കലോറി കുറഞ്ഞ ഒരു ഇലവര്‍ഗ്ഗമാണ്. ആന്‍റി ഓക്‌സിഡന്റുകളാല്‍ സമ്പന്നമായ ഈ കാബേജ് ചര്‍മ്മത്തിനും, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും നല്ലതാണ്.  ഇന്ത്യയിലും വളരുന്ന ഈ പച്ചക്കറി തണുപ്പുകാലത്ത് വളര്‍ത്തി വിളവെടുക്കുന്നതാണ്.  ചൈനീസ് കാബേജ് സൂപ്പിലും സാലഡിലും ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. ഇന്ത്യയില്‍ കറിയിലും ചട്‍ണിയിലും കൂടാതെ വറുത്തും ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ട്. ഏഷ്യന്‍ രാജ്യങ്ങളില്‍ വളരെ ഡിമാന്‍റുള്ള പച്ചക്കറിയായതിനാല്‍ വ്യാവസായികമായ ഉൽപ്പാദനം വരുമാനം നേടിക്കൊടുക്കുന്നു. ബന്ധപ്പെട്ട വാർത്തകൾ: മധുരിക്കുന്ന ചൈനീസ് കാബേജ്, ബുദ്ധിവികാസത്തിന് ലീഫ് കാബേജ് 15 ഡിഗ്രി